"마크로비오틱 건강빵 만들어 드세요"

국내 유일의 마크로비오틱 건강 요리 전문가인 이와사키 유카가 '마크로비오틱 홈 베이킹'(비타북스 刊, 1만5000원)을 펴냈다. 인공 첨가물을 전혀 쓰지 않고 온 가족을 위한 따끈따끈한 건강빵과 간식 75가지를 만드는 방법을 알려준다.

두부 콩 과일 채소 쌀가루 채식초콜릿 천연효모 등 7가지 건강 재료를 이용해 맛 좋고 건강에도 유익한 빵을 만드는 레시피가 실려 있다. 버터 대신 견과류, 설탕 대신 제철과일, 밀가루 대신 통밀가루와 쌀가루, 달걀 대신 마, 유제품 대신 두부를 사용한다. 설탕과 버터, 각종 식품첨가물로 뒤범벅된 제과업체의 빵이나 과자보다 훨씬 부드럽고 달콤하다.

마크로비오틱 요리는 10년 전 일본에서 시작된 건강장수 요리법이다.톰 크루즈, 마돈나 등 헐리우드 스타들이 마크로비오틱 요리를 즐기는 것으로 유명하다. 이 책은 '마크로비오틱 밥상' '마크로비오틱 아이밥상'에 이은 마크로비오틱 시리즈의 완결편이다.