µ§¸¶Å© ÄÚÆæÇÏ°Õ´ëÇÐ ¶ó¸£¼¾(Thomas Meinert Larsen)¹Ú»çÆÀÀº üÁú·®Áö¼ö(BMI) Æò±ÕÀÌ 34ÀÎ ³²³à °íµµºñ¸¸ÀÚµé 938¸íÀ» ´ë»óÀ¸·Î »ìÀ» »©°Ô Çß´Ù. ±× Áß¿¡¼ üÁß°¨·®¿¡ ¼º°øÇÑ 773¸íÀ» Ãß·Á³½ µÚ, ´ÙÀ½ÀÇ 5°¡Áö ½ÄÀÌ¿ä¹ýÀ» µû¸£°Ô Çß´Ù.
¡ãÀú´Ü¹éÁú(¿¡³ÊÁöÀÇ 13%), °íGI ½ÄÀÌ¿ä¹ý ¡ãÀú´Ü¹éÁú, ÀúGI ½ÄÀÌ¿ä¹ý ¡ã°í´Ü¹éÁú(¿¡³ÊÁöÀÇ 25%), ÀúGI ½ÄÀÌ¿ä¹ý ¡ã°í´Ü¹éÁú, °íGI ½ÄÀÌ¿ä¹ý ±×·ì, ¸¶Áö¸·À¸·Î ¡ã¾î¶°ÇÑ Áöħµµ ¹ÞÁö ¾ÊÀº ´ëÁ¶ ±×·ìÀ¸·Î Âü°¡ÀÚµéÀ» ³ª´« µÚ üÁß º¯È¸¦ °üÂûÇß´Ù. 5°³ ±×·ì ¸ðµÎ Áö¹æÀº ÃÑ Ä®·Î¸®ÀÇ 25~30% Á¤µµ·Î º¸ÅëÀ̾ú´Ù.
GI(Glycemic Index) Áï, ´çÁö¼ö¶õ ¼·ÃëÇÑ À½½ÄÀÌ ¼ÒȵǴ °úÁ¤¿¡¼ ¾ó¸¶³ª »¡¸® Æ÷µµ´çÀ¸·Î ÀüȯµÅ Ç÷´çÀ» ³ôÀ̴°¡¸¦ Á¡¼öÈ ÇÑ ¼öÄ¡¸¦ ¸»ÇÑ´Ù. Åë¹Ð»§, Çö¹Ì °°ÀÌ Á¤Á¦µÇÁö ¾ÊÀº ź¼öȹ°Àϼö·Ï GI°¡ ³·´Ù.
8ÁÖ°£ÀÇ ´ÙÀ̾îÆ® ±â°£ µ¿¾È Âü°¡ÀÚµéÀº Æò±Õ 24ÆÄ¿îµå°¡ ÁÙ¾îµé¾úÀ¸³ª, 6°³¿ù µÚ¿¡´Â ½ÇÇè Âü°¡ÀÚµé Áß 548¸íÀÌ Æò±Õ 1.2ÆÄ¿îµå³ª ´õ üÁßÀÌ ´Ã¾ú´Ù. ¶ÇÇÑ 5°³ ±×·ì Áß¿¡¼´Â Àú´Ü¹éÁú, °íGI ½ÄÀÌ¿ä¹ýÀ» µû¸¥ ±×·ìÀÌ Æò±Õ 3.6ÆÄ¿îµå³ª ´õ »ìÀÌ ÂÇ °¡Àå °á°ú°¡ ³ª»¦´Ù. ±×¸®°í ´çÁö¼ö¸¸ ³õ°í ºñ±³ÇßÀ» ¶© ÀúGI ´ÙÀ̾îÆ®¸¦ ÇÑ ±×·ìÀÌ °íGI ½ÄÀÌ¿ä¹ýÀ» µû¸¥ ±×·ìº¸´Ù Æò±Õ 2ÆÄ¿îµå°¡ ´ú ³ª°¬´Ù. °á±¹ °í´Ü¹éÁú, ÀúGI ½ÄÀÌ¿ä¹ýÀ» ÇÑ ±×·ìÀÌ »« »ìÀ» À¯ÁöÇϴµ¥ °¡Àå È¿°úÀûÀÎ °ÍÀ¸·Î ³ªÅ¸³µ´Ù.
¶ó¸£¼¾ ¹Ú»ç´Â ¡°Áö±Ý±îÁö ¿ì¸®´Â ´ÙÀ̾îÆ®¿¡ ÀÖ¾î GI¸¦ È°¿ëÇϴµ¥ ÁÖÀúÇØ¿Ô´ø °ÍÀÌ »ç½Ç¡±À̶ó¸ç ¡°¹«ÀÛÀ§·Î ½Ç½ÃµÈ À̹ø ´ë±Ô¸ð ½ÇÇè °á°ú´Â ´çÁö¼ö(GI)°¡ üÁßÁ¶Àý¿¡ ¾ó¸¶³ª Áß¿äÇÑÁö¸¦ ´ÜÀûÀ¸·Î º¸¿©Áش١±°í ¸»Çß´Ù.
ÀÌ ¿¬±¸°á°ú´Â ¼¼°èÀûÀÎ ÇмúÁö ¡®´ºÀ×±Û·£µå Àú³Î ¿Àºê ¸Þµð½Å(New England Journal of Medicine)¡¯ 11¿ùÈ£¿¡ °ÔÀçµÆÀ¸¸ç Çコµ¥ÀÌ´º½º°¡ 24ÀÏ º¸µµÇß´Ù.
ÀÌ ±â»ç¿Í °ü·Ã±â»ç