"발아한 벼에 항암 효과"

왕겨(벼 겉껍질)를 벗기지 않고 벼를 통째로 갈아 만든 추출물이 암세포 억제에 효과가 있다는 연구 결과가 나왔다.

정헌상 충북대 식품공학과 교수팀은 국내에서 재배한 벼 6종(일품벼 백진주벼 설갱벼 고아미2호 큰눈벼 흑광벼)을 수확한 직후 도정하지 않고 말린 뒤 갈아서 추출물을 만들었다. 정 교수는 "실험실에서 배양한 암세포에 추출물을 1㎎/㎖씩 투여한 결과, 암세포 사멸률이 평균 70% 이상으로 나타났다"고 말했다. 이번 연구는 충북대 수의학과, 국립농업과학원과 공동 진행했다.

암세포 억제 효과는 벼 품종과 암세포 종류에 따라 조금씩 달랐다. 특히 대장암 사멸률은 흑미로 알려져 있는 흑광벼가 81.11%로 가장 뛰어났으며 폐암과 위암 사멸률은 고아미2호가 각각 95%, 95.05%로 가장 좋았다.

벼의 암세포 억제 효과는 발아 전(前)보다 발아 후(後)가 훨씬 뛰어났다. 연구팀은 발아 전의 벼와 1~1.5㎝ 길이의 싹이 나도록 발아시킨 벼의 암세포 억제 효과가 어떤지 실험했다. 발아시킨 벼가 발아 이전의 벼보다 암세포 사멸률이 1~2배 높은 것으로 나타났다. 공동 연구자인 박동식 국립농업과학원 연구원은 "벼는 발아할 때 감마오리자놀 감마아미노부티르산 비타민E 등의 생리활성 물질이 증가돼 각종 영양 성분이 몸속에 흡수가 잘 되도록 돕기 때문"이라고 풀이했다.