연하고 부드러운 돼지사태찜 파무침

사태찜은 기름기가 거의 없어 다이어트하는 사람에게 적당하다. 사태찜 파무침은 주로 고기국물과 함께 내지만 밥 위에 얹어 비벼먹어도 된다.

재료(4인분)
돼지고기 사태 200g, 대파(15cm) 1대, 소주 1/2컵, 국간장 1큰술, 설탕1 작은술, 통깨 약간

만드는 법
1 돼지고기는 종이 타월로 눌러 핏물을 뺀다.
2 냄비에 소주를 붓고 사태가 잠길 정도로 물을 부은 뒤 물이 끓기 시작하면 사태를 넣는다.
3 꼬치로 찔렀을 때 핏물이 나오지 않으면 고기를 꺼내 식힌 뒤 고깃결 방향으로 가늘게 찢는다.
4 대파를 송송 썰어 찢어 놓은 고기와 국간장, 설탕과 함께 조물조물 버무린 다음 통깨를 뿌린다.

Cooking Info 사태 운동량이 많은 부위여서 고깃결이 거칠다. 오래 삶거나 다져서 사용하는게 좋다. 장조림이나 수육, 찌개에 적당하다. 사태를 부드럽게 즐기고 싶을 때는 고깃결과 반대방향으로 썬다.

열량(kcal/1인분) : 193
주요영양소 : 탄수화물7g, 단백질51g, 지방40g
조리시간 : 40분
조리난이도★★★