대한암협회·대한영양학회 지음 | 비타북스 | 1만 2000원
‘당신이 알고 있는 항암 식품 상식들은 전부 틀렸다?!’
대한암협회와 한국영양학회가 암과 음식과의 관계를 판정하기 위해 국내외의 실험 연구와 역학 연구를 수집하여 음식과의 관련성을 심도있게 연구했다. 세계암연구재단이 분석한 보고서와 국내외 450여편의 논문들을 바탕으로 33가지 음식과 암의 관계를 다섯가지 방법으로 나누어 과학적으로 설명하고 있다.
암 예방에 관한 '한국판 식품 지도' 라고 할 수 있는 이 책은 특히 ‘달걀은 완전식품이다’, ‘된장찌개는 암을 예방한다’는 잘못된 가정을 믿는 이들에게 보다 유용한 정보를 제공한다. 리차드 전 미국 대통령이 우주 탐험에 투자한 돈보다도 훨씬 많은 연구비를 투자했음에도 불구하고 여전히 미정복 분야인 암. 이 책에 소개된 ‘친절한’ 식사 가이드를 통해 암 예방을 실천해보자. 식생활을 개선하는 것만으로 위암·결장암은 90퍼센트 예방이 가능하고 유방암·췌장암·담도암·자궁체부암 등은 50%, 폐암·후두암·방광암 등은 20%가 예방 가능하다.
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