식약청, 식중독 예방 교육자료 제작 배포

식품저널은 3일 "식품의약품안전청이 집단급식소용 식중독예방 교육자료를 제작ㆍ배포한다고 밝혔다"고 보도했다.

다음은 식품저널 보도내용(취재: 식품저널 나명옥)
 
<<<<<<안전한 식재료 구입을 위한 ‘주요 식재료 검수 도감’ e-Book과 집단급식소 식중독예방 교육을 위한 ‘식중독 없는 안전지대 만들기’ 동영상 CD 각 5만부는 전국 학교, 집단급식소, 청소년수련원 및 아동복지시설 등에 보급될 예정이다.
 
‘주요 식재료 검수 도감’은 농ㆍ수ㆍ축산물 및 가공식품 180여 종에 대해 사진을 수록하고 알기 쉽게 설명해 올바르고 안전한 식재료를 선택하는데 도움을 준다.
 
‘식중독 없는 안전지대 만들기’ 동영상 CD는 식재료 준비부터 조리, 배식 및 세척ㆍ소독까지 일련의 과정을 올바른 상황과 잘못된 상황을 비교해 조리종사자들이 알기 쉽도록 했다.
 
식약청은 겨울방학이 끝나고 개학을 앞둔 요즘과 봄방학 후 3월 신학기가 시작되는 시기에는 방학기간 중 급식 중단으로 인해, 식재료 등이 장기보관 상태에 있었고 조리장 내ㆍ외부 환경오염이 있을 수 있으므로, 충분한 소독ㆍ세척이 이뤄지지 않을 경우 평상시 보다 식중독사고 위험이 더 크다면서 각 학교에서는 반드시 ‘안전한 급식을 위한 주의사항’을 철저히 준수해 식중독 발생을 최소화 할 수 있도록 노력할 것을 당부했다.>>>>>>>