면역력을 높이기 위한 식단 공개!

아보 도오루 최신 저서 <먹는 면역력> 발간 ...
식생활 바로잡아야 면역력↑

최근 아토피성 피부병이나 당뇨병, 고혈압과 같은 만성질환에 고통받는 환자들이 늘고 있다. 치료를 위해 병원을 찾는 횟수는 늘고 있지만 일시적으로 나아질 뿐 근본적인 치료는 여전히 숙제로 남아 있다.

면역과 관련된 여러 책을 저술한 세계적인 면역학자 '아보 도오루'는 병의 원인 치료를 위한 실질적인 해답을 면역에서 찾으라고 주문한다. 각종 만성질환은 물론 암과 같은 난치병도 자율신경인 교감신경과 부교감신경의 조화를 유지하고 면역력을 높여주면 병원이나 약에 의존하지 않고 치료할 수 있다는 것이다.

저자는 책에서 "현대인들이 생활의 균형을 잃었을 때 질병이 생긴다"고 진단하며 "병을 고치기 위한 가장 빠른 길은 식생활 습관을 바로잡아 면역력을 높이는 것"이라고 강조했다.

그 동안 저술과 강연활동을 통해 생활 속에서 '면역력' 높이는 방법을 알기 쉽게 소개한 그가 이번에는 면역력을 높이는 음식과 그 음식을 이용한 요리 및 일주일 식단을 체계적으로 정리한 <먹는 면역력>이라는 책을 펴냈다.

이 책은 면역에 관한 기본 원리를 알려줌과 동시에, ▲매일 실천할 수 있는 면역강화법을 비롯해 ▲면역력을 높이는 일주일 식단 21가지와 간편 요리 91가지 ▲면역, 스트레스, 자율신경, 체온, 호흡 등 면역력을 이해하기 위해 기본적으로 알아야 할 다양한 지식들을 알기 쉬운 설명, 자신의 체험담 등을 통해 쉽고 재미있게 풀어내고 있다.

또, 면역력이 저하되는 이유, 면역력이 저하되면 걸리는 질병, 쉽게 실천할 수 있는 면역 강화법 등 면역에 관한 궁금증을 Q&A 형식으로 정리해 독자들의 이해를 돕고 있다. 정가 14,800원

/ 원창연 헬스조선 PD (cywon@chosun.com)

목차
여는 글  면역력을 높이는 식생활로 건강을 지킨다       
옮긴이의 글  우리 가족 건강을 지켜 주는 ‘면역 밥상’       

Part 1 식사가 면역력을 바꾼다
면역이란 무엇인가             
면역학 입문 01  방어력과 치유력을 두루 갖춘 건강의 핵        
면역학 입문 02  질병과 싸우는 면역의 원리       
면역학 입문 03  면역시스템을 지배하는 자율신경       
면역학 입문 04  생활습관이 면역력을 바꾼다        
Dr. 아보의 면역 체험 _ 아보 도오루의 면역 혁명 “저도 생활습관을 고쳤답니다.”     

나의 면역력은 어느 정도일까?          
check 1 _ 현재 나의 면역력은?        
check 2 _ 이번 주 나의 면역력은?        
아보 도오루의 알기 쉬운 면역 Q&A          
면역의 수수께끼를 밝히는 Q&A        
면역과 질병의 상관관계를 파악하는 Q&A       
면역력 강화를 위한 Q&A 

면역력을 높이는 식사법       
Dr. 아보의 면역 체험 _  아보 도오루 선생의 도시락 구경         
면역력을 높이는 식사법 01  ‘전체식품’을 먹는다      
면역력을 높이는 식사법 02  ‘발효식품’을 먹는다       
면역력을 높이는 식사법 03  ‘식이섬유’를 충분히 섭취한다    
면역력을 높이는 식사법 04  ‘기피식품’을 먹는다       
면역력을 높이는 식사법 05   ‘체온을 높이는 식사’를 한다      
면역력을 높이는 식사법 06    적당한 수분을 섭취한다      
면역력을 높이는 식사법 07    연령에 맞는 식재료를 선택한다      
면역력을 높이는 식사법 08    원칙에 얽매이지 않고 즐겁게 먹는다      

매일 실천하는 면역 강화법      
손톱 자극요법 / 적당한 운동 / 몸을 따뜻하게 한다 / 스트레스를 해소한다         

Part 2 면역력을 높이는 일주일 식단
아보 도오루식 식단의 비결        
오늘 하루의 활력을 제공하는 아침식사법         
오후의 활력을 제공하는 속 든든한  점심식사법         
오늘 하루의 영양을 균형 있게 조절하는 저녁식사법        

첫째 날 식단 / 둘째 날 식단 / 셋째 날 식단 / 넷째 날 식단
다섯째 날 식단 / 여섯째 날 식단 / 일곱째 날 식단
식단에 다양하게 활용하는 쌀겨절임 만들기       

Part 3  면역력을 높이는 식품으로 만든 91가지 간편 요리 레시피
‘전체식품’을 먹는다          
현미·맥류·잡곡 / 식재료 가이드 / 현미밥 맛있게 짓기 / 레시피
뼈째 먹는 생선·잔새우 / 식재료 가이드 / 레시피          
콩 / 식재료 가이드 / 레시피
깨 / 식재료 가이드 / 레시피

‘발효식품’을 먹는다 
절임식품 / 식재료 가이드 / 레시피
요구르트 / 식재료 가이드 / 레시피
일본된장 미소 / 식재료 가이드 / 레시피
낫토 / 식재료 가이드 / 레시피

‘식이섬유’를 풍부하게 섭취한다         
 버섯 / 식재료 가이드  / 레시피
 해조류/ 식재료 가이드  / 레시피
 야채 / 식재료 가이드  / 레시피 
 
‘기피식품’을 적당량 섭취한다        
식재료 가이드  / 식초를 이용한 레시피 / 매실장아찌를 이용한 레시피
생강을 이용한 레시피 / 고추냉이를 이용한 레시피 / 겨자·고추를 이용한 레시피
마늘을 이용한 레시피 / 양파를 이용한 레시피 / 무를 이용한 레시피
여주·푸른 차조기를 이용한 레시피

‘체온을 높이는 식품’을 먹는다        
아보 도오루식 체온 면역학 Q&A        
몸을 따뜻하게 하고 냉기를 없애는 한방의 식양생법을 배운다       
체온을 높이는 식품을 이용한 레시피

식재료별 요리 찾아보기