õÀÏ¿°ÀÌ ¶ß´Â ÀÌÀ¯
¹Ì³×¶ö dzºÎ, À½½Ä ¸Àµµ ÁÁ°Ô ÇØ
¡®¸íÇ° õÀÏ¿°¡¯µµ °úÀ×¼·Ãë Çطοö
¼¿ï ¼Ãʵ¿ À̽ſµ(45)¾¾´Â ¹éÈÁ¡À̳ª ÇÒÀθÅÀåÀ» °¥ ¶§ ¹Ì¸® ¼Ò±ÝÀ» ì°Ü°£´Ù. »ý¼± Äڳʿ¡¼ °£À» ÇÒ ¶§ ¾²´Â ¼Ò±ÝÀ» ¹ÏÀ» ¼ö ¾ø¾î¼´Ù. »ý¼±À» °í¸¥ µÚ Á÷¿ø¿¡°Ô °¡Á®°£ ¼Ò±ÝÀ» °Ç³×ÁÖ°í, ±×°ÍÀ¸·Î °£À» ÇØ´Þ¶ó°í ÇÑ´Ù.
À̾¾´Â ¡°Áß±¹»ê ¼Ò±ÝÀ» ¾²´Â °Í °°Àºµ¥, ±× ¼Ò±ÝÀ¸·Î °£À» ÇÑ »ý¼±Àº °ð Èå¹°Èå¹°ÇØÁö°í Á¦ ¸Àµµ ¾È ³´Ù. ³»°¡ °¡Á®°£ ¼Ò±ÝÀ¸·Î °£À» ÇÑ »ý¼±ÀÌ ´õ ¸ÀÀÖ´Ù¡±°í ¸»Çß´Ù. À̾¾°¡ Áý¿¡¼ ¸Ô´Â ¼Ò±ÝÀº ¿µ±¹»ê ¡®¸ôÆ° ¾¾ ¼ÖÆ®¡¯¶õ õÀÏ¿°À¸·Î ¹éÈÁ¡ ¼öÀÔ Äڳʿ¡¼ 100g¿¡ 4400¿ø Á¤µµ¿¡ Æȸ°´Ù. ±¹»ê ÀÏ¹Ý ¼Ò±ÝÀº 100g¿¡ 200~1000¿ø Á¤µµ. À̾¾´Â ¡°Áß±¹»êÀÌ ±¹»ê ¼Ò±ÝÀ¸·Î µÐ°©ÇØ Æȸ®±âµµ ÇÑ´Ù´Â ´º½º¸¦ º¸°í ¼öÀÔ ÃµÀÏ¿°À» ¸Ô´Â´Ù¡±°í ¸»Çß´Ù.
¹éÈÁ¡ ½ÄÇ° Äڳʿ¡¼ ÇÁ¶û½º, ÀϺ», ÀÌÅ»¸®¾Æ, ¿µ±¹ µî¿¡¼ ¼öÀÔµÈ ÃµÀÏ¿°ÀÌ ¡®±ÍÁ· ¼Ò±Ý¡¯ µîÀ¸·Î ºÒ¸®¸ç Àα⸮¿¡ Æȸ®°í ÀÖ´Ù. ¼¿ï ¸íµ¿ ½Å¼¼°è¹éÈÁ¡ ¼Ò±Ý Äڳʿ¡¼´Â 29Á¾ÀÇ ¼öÀÔ ¼Ò±ÝÀÌ ÆǸŠÁßÀ̸ç, ÀÌ Áß 13°³°¡ õÀÏ¿°ÀÌ´Ù. ¿äÁò ¼Ó¼Ó »ý±â°í ÀÖ´Â À¯±â³ó ½ÄÇ° ÆǸÅÁ¡¿¡¼µµ ¼öÀÔ ÃµÀÏ¿°ÀÌ Æȸ®°í ÀÖ´Ù.
ƯÈ÷ ÇÁ¶û½º °Ô¶ûµå Áö¹æ¿¡¼ »ý»êµÈ ¡®Æ®·¹Àú ¼¿ ±×¸®½º(Le Tresor Sel Gris)¡¯¶õ õÀÏ¿°Àº 100g¿¡ 8230¿øÀÇ °í°¡ÀÓ¿¡µµ ºÒ±¸, Áø¿µÇÀÚ¸¶ÀÚ ±Ý¹æ ÆÈ·Á³ª°¡ ¹°·®ÀÌ ºÎÁ·ÇÏ´Ù°í ÇÑ´Ù. ÀÌ ¹éÈÁ¡ °ü°èÀÚ´Â ¡°ÁÖ·Î °Ç°¿¡ °ü½ÉÀÌ ¸¹Àº ºÎÀ¯Ãþ ³ëÀεéÀÌ ±¸ÀÔÇÑ´Ù¡±¸ç ¡°°Ô¶ûµå ¼Ò±Ý ¿Ü¿¡µµ ¹Ì±¹»ê ¸ôÆ° ¼ÖÆ®, ÀϺ»»ê ¿ÏÀüÇØ¿°(èÇîïúç¤)°ú ¹«·ÎÅä ½ÉÃþ¼ö¿° µîÀÌ Àα⡱¶ó°í ±Í¶êÇß´Ù.
¼öÀÔ ÃµÀÏ¿°À» ã´Â À̵éÀº ¡°ÃµÀÏ¿°Àº ¹Ì³×¶öÀÌ Ç³ºÎÇÏ°í, À½½Ä¿¡ ³ÖÀ¸¸é ¸ÀÀÌ ´õ ÁÁ´Ù¡±°í ÁÖÀåÇÑ´Ù. °í·Á´ë ¾È¾Ïº´¿ø ³»°ú ±èÇü±Ô ±³¼ö´Â ¡°¼öÀÔ ÃµÀÏ¿°À» ³Ö°í ±¹À» ²úÀÌ¸é ¾à°£ ´Ü¸ÀÀÌ µµ´Â °Ô ¸ÀÀÌ ÈξÀ ÁÁ¾Ò´Ù¡±°í Çß´Ù.
±×·¸´Ù¸é õÀÏ¿°Àº ÁøÂ¥ Á¤Á¦¿°º¸´Ù ÁÁÀ»±î? ¹Ì±¹ ¾Ëº£¸£Æ® ¾ÆÀν´Å¸ÀÎÀÇ´ë ½Å¾ß È÷·Î¹Ì(ãæÍÛûðÚ¸)±³¼ö´Â Àú¼ ¡®º´ ¾È °É¸®°í »ç´Â ¹ý¡¯¿¡¼ ¡°Çö´ëÀÎÀº ¹Ì³×¶öÀÌ ºÎÁ·ÇÑ °æ¿ì°¡ ¸¹Àºµ¥ ÁÁÀº ¹°°ú õÀÏ¿°À¸·Î º¸ÃæÇØ¾ß ÇÑ´Ù.
Á¤Á¦¿°(½Ä¿°)Àº °íÇ÷¾ÐÀ» ÀÏÀ¸Å°Áö¸¸ õÀÏ¿°À» °í¿Â¿¡¼ ±¸¿î ¼Ò±ÝÀº Ç÷¾ÐÀ» »ó½Â½ÃÅ°Áö ¾Ê´Â´Ù¡±°í ÁÖÀåÇÑ´Ù. ½ÇÁ¦·Î § ¸ÀÀ» ³»´Â ¿°È³ªÆ®·ý(NaCl) ºñÀ²Àº Á¤Á¦¿°Àº 99.8%Áö¸¸, õÀÏ¿°Àº 94.4%¿¡ ºÒ°úÇϸç, ³ª¸ÓÁö´Â ¹Ì³×¶öÀÌ´Ù. ºÎ»ê´ë ½ÄÇ°°øÇаú ¹Ú°Ç¿µ ±³¼ö ¿¬±¸¿¡ µû¸£¸é Á¤Á¦¿°ÀÇ Ä®½·(Ca) ÇÔ·®Àº 161PPMÀÌÁö¸¸ õÀÏ¿°Àº 1037PPMÀ¸·Î 6.4¹è´Ù. ¸¶±×³×½·(Mg)Àº Á¤Á¦¿°ÀÌ 10PPMÀε¥ ºñÇØ ÃµÀÏ¿°Àº 1¸¸266PPMÀ¸·Î 1026¹è, Ä®·ý(K)Àº 4.25¹è, Ȳ(S)Àº 226¹è´Ù.
¸ñÆ÷´ë õÀÏ¿°»ý¸í°úÇבּ¸¼Ò ÇÔ°æ½Ä ±³¼ö´Â ¡°Áã ½ÇÇè °á°ú õÀÏ¿°Àº Á¤Á¦¿°¿¡ ºñÇØ »ó´ëÀûÀ¸·Î Ç÷¾ÐÀ» Àû°Ô ³ôÀÌ´Â °ÍÀ¸·Î ³ªÅ¸³µ´Ù. ¶Ç õÀÏ¿°ÀÌ Á£°¥À̳ª Àå·ù, ±èÄ¡ µî ¹ßÈ¿½ÄÇ°ÀÇ ¸Àµµ ´õ ÁÁ°Ô ÇÑ´Ù´Â ¿¬±¸µµ ÀÖ´Ù¡±°í ¸»Çß´Ù.
ÇÏÁö¸¸ ÀÇ»çµé ÀÇ°ßÀº ´Ù¸£´Ù. Çѱ¹ÀÎ ¼Ò±Ý ¼·Ãë·®Àº ÇÏ·ç Æò±Õ 13gÀ¸·Î ¼¼°èº¸°Ç±â±¸(WHO)ÀÇ ±ÇÀå ±âÁØ(5g)À» ÈξÀ ³Ñ´Â´Ù. ¼Ò±Ý ¼·Ãë·®À» ÁÙ¿©¾ß ÇÒ »óȲ¿¡¼ õÀÏ¿°ÀÌ ¸ö¿¡ ÁÁ´Ù°í ¼Ò¹®³ª¸é ¼Ò±ÝÀ» ´õ ¼·ÃëÇÏ´Â »çÅ°¡ »ý±æ ¼ö ÀÖ´Ù°í ¿ì·ÁÇÑ´Ù.
°æÈñ´ëº´¿ø ¼Ò¾Æ°ú Á¶º´¼ö ±³¼ö´Â ¡°ÃµÀÏ¿°À̵ç Á׿°ÀÌµç ¸ö¿¡ µé¾î°¡¸é ¸¶Âù°¡Áö´Ù. õÀÏ¿°ÀÌ Á¤Á¦¿°º¸´Ù ³´´Ù´Â ¸»¸¸ µè°í °íÇ÷¾ÐÀ̳ª ½ÅÀå ÁúȯÀ» °¡Áø »ç¶÷µéÀÌ ¸¹ÀÌ ¸Ô¾î¼´Â ¾È µÈ´Ù. Àå·ù³ª Á£°¥ µî ¼Ò±ÝÀÌ ¸¹ÀÌ µç ½ÄÇ° ¼·Ã븦 ÁÙÀÌ´Â °ÍÀÌ ±Þ¼±¹«¸ç, ¹Ì³×¶ö ¼ººÐÀ» µûÁö´Â °ÍÀº ³ªÁß ¹®Á¦¡±¶ó°í ¸»Çß´Ù.
/ ÀÓÇü±Õ ÇコÁ¶¼± ±âÀÚ hyim@chosun.com
/ ¹èÁö¿µ ÇコÁ¶¼± ±âÀÚ baejy@chosun.com
À̾¾´Â ¡°Áß±¹»ê ¼Ò±ÝÀ» ¾²´Â °Í °°Àºµ¥, ±× ¼Ò±ÝÀ¸·Î °£À» ÇÑ »ý¼±Àº °ð Èå¹°Èå¹°ÇØÁö°í Á¦ ¸Àµµ ¾È ³´Ù. ³»°¡ °¡Á®°£ ¼Ò±ÝÀ¸·Î °£À» ÇÑ »ý¼±ÀÌ ´õ ¸ÀÀÖ´Ù¡±°í ¸»Çß´Ù. À̾¾°¡ Áý¿¡¼ ¸Ô´Â ¼Ò±ÝÀº ¿µ±¹»ê ¡®¸ôÆ° ¾¾ ¼ÖÆ®¡¯¶õ õÀÏ¿°À¸·Î ¹éÈÁ¡ ¼öÀÔ Äڳʿ¡¼ 100g¿¡ 4400¿ø Á¤µµ¿¡ Æȸ°´Ù. ±¹»ê ÀÏ¹Ý ¼Ò±ÝÀº 100g¿¡ 200~1000¿ø Á¤µµ. À̾¾´Â ¡°Áß±¹»êÀÌ ±¹»ê ¼Ò±ÝÀ¸·Î µÐ°©ÇØ Æȸ®±âµµ ÇÑ´Ù´Â ´º½º¸¦ º¸°í ¼öÀÔ ÃµÀÏ¿°À» ¸Ô´Â´Ù¡±°í ¸»Çß´Ù.
ƯÈ÷ ÇÁ¶û½º °Ô¶ûµå Áö¹æ¿¡¼ »ý»êµÈ ¡®Æ®·¹Àú ¼¿ ±×¸®½º(Le Tresor Sel Gris)¡¯¶õ õÀÏ¿°Àº 100g¿¡ 8230¿øÀÇ °í°¡ÀÓ¿¡µµ ºÒ±¸, Áø¿µÇÀÚ¸¶ÀÚ ±Ý¹æ ÆÈ·Á³ª°¡ ¹°·®ÀÌ ºÎÁ·ÇÏ´Ù°í ÇÑ´Ù. ÀÌ ¹éÈÁ¡ °ü°èÀÚ´Â ¡°ÁÖ·Î °Ç°¿¡ °ü½ÉÀÌ ¸¹Àº ºÎÀ¯Ãþ ³ëÀεéÀÌ ±¸ÀÔÇÑ´Ù¡±¸ç ¡°°Ô¶ûµå ¼Ò±Ý ¿Ü¿¡µµ ¹Ì±¹»ê ¸ôÆ° ¼ÖÆ®, ÀϺ»»ê ¿ÏÀüÇØ¿°(èÇîïúç¤)°ú ¹«·ÎÅä ½ÉÃþ¼ö¿° µîÀÌ Àα⡱¶ó°í ±Í¶êÇß´Ù.
¼öÀÔ ÃµÀÏ¿°À» ã´Â À̵éÀº ¡°ÃµÀÏ¿°Àº ¹Ì³×¶öÀÌ Ç³ºÎÇÏ°í, À½½Ä¿¡ ³ÖÀ¸¸é ¸ÀÀÌ ´õ ÁÁ´Ù¡±°í ÁÖÀåÇÑ´Ù. °í·Á´ë ¾È¾Ïº´¿ø ³»°ú ±èÇü±Ô ±³¼ö´Â ¡°¼öÀÔ ÃµÀÏ¿°À» ³Ö°í ±¹À» ²úÀÌ¸é ¾à°£ ´Ü¸ÀÀÌ µµ´Â °Ô ¸ÀÀÌ ÈξÀ ÁÁ¾Ò´Ù¡±°í Çß´Ù.
Á¤Á¦¿°(½Ä¿°)Àº °íÇ÷¾ÐÀ» ÀÏÀ¸Å°Áö¸¸ õÀÏ¿°À» °í¿Â¿¡¼ ±¸¿î ¼Ò±ÝÀº Ç÷¾ÐÀ» »ó½Â½ÃÅ°Áö ¾Ê´Â´Ù¡±°í ÁÖÀåÇÑ´Ù. ½ÇÁ¦·Î § ¸ÀÀ» ³»´Â ¿°È³ªÆ®·ý(NaCl) ºñÀ²Àº Á¤Á¦¿°Àº 99.8%Áö¸¸, õÀÏ¿°Àº 94.4%¿¡ ºÒ°úÇϸç, ³ª¸ÓÁö´Â ¹Ì³×¶öÀÌ´Ù. ºÎ»ê´ë ½ÄÇ°°øÇаú ¹Ú°Ç¿µ ±³¼ö ¿¬±¸¿¡ µû¸£¸é Á¤Á¦¿°ÀÇ Ä®½·(Ca) ÇÔ·®Àº 161PPMÀÌÁö¸¸ õÀÏ¿°Àº 1037PPMÀ¸·Î 6.4¹è´Ù. ¸¶±×³×½·(Mg)Àº Á¤Á¦¿°ÀÌ 10PPMÀε¥ ºñÇØ ÃµÀÏ¿°Àº 1¸¸266PPMÀ¸·Î 1026¹è, Ä®·ý(K)Àº 4.25¹è, Ȳ(S)Àº 226¹è´Ù.
¸ñÆ÷´ë õÀÏ¿°»ý¸í°úÇבּ¸¼Ò ÇÔ°æ½Ä ±³¼ö´Â ¡°Áã ½ÇÇè °á°ú õÀÏ¿°Àº Á¤Á¦¿°¿¡ ºñÇØ »ó´ëÀûÀ¸·Î Ç÷¾ÐÀ» Àû°Ô ³ôÀÌ´Â °ÍÀ¸·Î ³ªÅ¸³µ´Ù. ¶Ç õÀÏ¿°ÀÌ Á£°¥À̳ª Àå·ù, ±èÄ¡ µî ¹ßÈ¿½ÄÇ°ÀÇ ¸Àµµ ´õ ÁÁ°Ô ÇÑ´Ù´Â ¿¬±¸µµ ÀÖ´Ù¡±°í ¸»Çß´Ù.
ÇÏÁö¸¸ ÀÇ»çµé ÀÇ°ßÀº ´Ù¸£´Ù. Çѱ¹ÀÎ ¼Ò±Ý ¼·Ãë·®Àº ÇÏ·ç Æò±Õ 13gÀ¸·Î ¼¼°èº¸°Ç±â±¸(WHO)ÀÇ ±ÇÀå ±âÁØ(5g)À» ÈξÀ ³Ñ´Â´Ù. ¼Ò±Ý ¼·Ãë·®À» ÁÙ¿©¾ß ÇÒ »óȲ¿¡¼ õÀÏ¿°ÀÌ ¸ö¿¡ ÁÁ´Ù°í ¼Ò¹®³ª¸é ¼Ò±ÝÀ» ´õ ¼·ÃëÇÏ´Â »çÅ°¡ »ý±æ ¼ö ÀÖ´Ù°í ¿ì·ÁÇÑ´Ù.
°æÈñ´ëº´¿ø ¼Ò¾Æ°ú Á¶º´¼ö ±³¼ö´Â ¡°ÃµÀÏ¿°À̵ç Á׿°ÀÌµç ¸ö¿¡ µé¾î°¡¸é ¸¶Âù°¡Áö´Ù. õÀÏ¿°ÀÌ Á¤Á¦¿°º¸´Ù ³´´Ù´Â ¸»¸¸ µè°í °íÇ÷¾ÐÀ̳ª ½ÅÀå ÁúȯÀ» °¡Áø »ç¶÷µéÀÌ ¸¹ÀÌ ¸Ô¾î¼´Â ¾È µÈ´Ù. Àå·ù³ª Á£°¥ µî ¼Ò±ÝÀÌ ¸¹ÀÌ µç ½ÄÇ° ¼·Ã븦 ÁÙÀÌ´Â °ÍÀÌ ±Þ¼±¹«¸ç, ¹Ì³×¶ö ¼ººÐÀ» µûÁö´Â °ÍÀº ³ªÁß ¹®Á¦¡±¶ó°í ¸»Çß´Ù.
/ ÀÓÇü±Õ ÇコÁ¶¼± ±âÀÚ hyim@chosun.com
/ ¹èÁö¿µ ÇコÁ¶¼± ±âÀÚ baejy@chosun.com