ÃÖ±Ù¿¡´Â Á÷ÀåÀÎ ³²¼ºµéµµ º¹ºÎ Áö¹æÈíÀÔÀ» À§ÇØ ¼ö¼ú´ë¿¡ ¿À¸£´Â °æ¿ì°¡ ¸¹´Ù. 35~40»ì Á¤µµ¿¡ Àڽſ¡°Ô ÁÖ´Â '¼±¹°'À̶ó°í »ý°¢ÇÏ´Â °ÍÀÌ´Ù. À̵éÀº ¹Ì¿ë Ãø¸éº¸´Ù´Â °Ç°À» À§ÇØ °á½ÉÇϱ⵵ Çϴµ¥ ¸Õ ¹Ì·¡ÀÇ ´ë»çÁõÈıºÀ» ¿¹¹æÇϱâ À§Çؼ¶ó±âº¸´Ù ´çÀåÀÇ Ç㸮 ÅëÁõÀ» °³¼±Çϱâ À§ÇØ Áö¹æÈíÀÔÀ» ÅÃÇÏ´Â »ç¶÷µéµµ ´Ã¾ú´Ù.
³²¼ºÀÌ ºñ¸¸Å¬¸®´ÐÀ» ã´Â °ÍÀº ´õÀÌ»ó ³î¶ø°Å³ª, Ưº°ÇÑ ÀÏÀÌ ¾Æ´Ï´Ù. ÃÖ±Ù 5³â°£ ÀÚ½ÅÀÇ ¸ö¸Å¸¦ °³¼±Çϱâ À§ÇØ º´¿øÀ» ã´Â ³²¼º ´ÙÀ̾îÅÍ°¡ ºÎ½ ´Ã¾î³ °Ô »ç½ÇÀÌ´Ù.
´Ù¸¸, ³²¼º°ú ¿©¼ºÀÌ Áö¹æÈíÀÔÀ» ¹Þ´Â µ¿±â´Â ºÐ¸í ´Þ¶ó º¸ÀδÙ. ¿©¼º ´ÙÀ̾îÅÍ´Â º¸´Ù ¸ÚÁø ¸ö¸Å·Î °Åµì³ª±â À§ÇØ Çã¹÷Áö¡¤ÆÈ¶Ò µî ºÎºÐºñ¸¸À» ±³Á¤ÇÏ·Á´Â ¼ö¿ä°¡ ³ô´Ù. ¹Ý¸é ³²¼ºÀº ºñ¸¸À¸·Î ÀÎÇÑ 'ºÒÆíÇÔ' ±× ÀÚü¸¦ ÇؼÒÇϱâ À§ÇØ Áö¹æÈíÀÔ¼ö¼úÀ» °í·ÁÇÑ´Ù.
±×µµ ±×·² °ÍÀÌ ÃÖ±Ù ³²¼ºµéÀÇ ºñ¸¸·üÀÌ ºÎ½ ´Ã¾î³ °Ô »ç½ÇÀÌ´Ù. ±¹¹Î°Ç°¿µ¾çÁ¶»ç¿¡ µû¸£¸é 1998³â ±¹³» 19¼¼ ÀÌ»ó ºñ¸¸Àα¸´Â 26%¿´Áö¸¸ Áö³ÇØ 34.7%±îÁö ¶Ù¾ú´Ù. Àç¹ÌÀÖ´Â Á¡Àº ¿©¼ºÀÇ ºñ¸¸·üÀº ¶³¾îÁ³Áö¸¸, ³²¼ºÀº ³ô¾ÆÁ³´Ù´Â Á¡ÀÌ´Ù.
³²¼ºÀº ¿©¼º¿¡ ºñÇØ ¼·Ãë¿·®, Áö¹æ¼·Ãë·® ¸ðµÎ ´Ã¾ú´Ù. ¿·®ÀÇ °æ¿ì 20³â Àü 2153kcal¿¡¼ Áö³ÇØ 2302kcal·Î Áõ°¡Çß´Ù. Áö¹æ¼·Ãë·®µµ °°Àº ±â°£ 40.1g¿¡¼ 49.5g±îÁö ´Ã¾ú´Ù. ¿©¼ºÀº ¼·Ãë Ä®·Î¸®, Áö¹æ·® ¸ðµÎ °¨¼ÒÇß´Ù. Á¶»ç °á°ú 30´ë ³²¼º 2¸í Áß 1¸íÀº ºñ¸¸À¸·Î Áý°èµÆ´Ù.
³²¼ºÀº ¿©¼º¿¡ ºñÇØ ¿Ü¸ð ½ºÆ®·¹½º¿¡¼ ÀÚÀ¯·Ó´Ù. ÀÚ°¡¿ëÀ» ÀÌ¿ëÇÏ´Â ºóµµ°¡ ³ô°í, ȸ½Ä µîÀ» ºùÀÚÇØ ¾ß½Ä¡¤À½ÁÖ¸¦ Áñ±â´Â °æ¿ìµµ ¸¹´Ù. ÀÌ·¸´Ùº¸´Ï ¸ö¸Åµµ ÀÚÀ¯·Î¿öÁö´Â °Ô ´ç¿¬ÇÑ ÀÏÀÌ´Ù.
¹®Á¦´Â ÀÌ°°Àº »óȲ¿¡¼ ¿Ü¸ð ¹®Á¦»Ó ¾Æ´Ï¶ó Çö´ëÀÎÀÇ °íÁúº´ÀÎ 'ÅëÁõ ¹®Á¦'°¡ µÚµû¸¥´Ù´Â Á¡ÀÌ´Ù. ³²¼ºÇü ºñ¸¸Àº ƯÈ÷ º¹ºÎ¿¡ »ìÀÌ ÁýÁߵǴ ¾ç»óÀ» ¶ì´Âµ¥, ÀÌ´Â ´ë»çÁõÈıº»Ó ¾Æ´Ï¶ó Ç㸮¡¤¹«¸ ÅëÁõÀ» ÀÏÀ¸Å°´Â ÁÖ¹üÀÌ´Ù.
ôÃß¿Í ¹«¸ °üÀýÀº üÁß¿¡ µû¸¥ ÇÏÁßÀ» °ßµð°í Ãæ°ÝÀ» Èí¼öÇϴµ¥, ´ç¿¬È÷ üÁßÀÌ ´Ã¾î³¯¼ö·Ï Ãæ°Ý°ú ºÎ´ãµµ Ä¿Áø´Ù. ´ëü·Î üÁßÀÌ 1kg Áõ°¡Çϸé ôÃß°¡ ¹Þ´Â ºÎ´ãÀº ´Ù¼¸ ¹è±îÁö ´Ã¾î³ª´Â °ÍÀ¸·Î ¾Ë·ÁÁ® ÀÖ´Ù. Áö¹æ¼¼Æ÷ ¹«°Ô°¡ ´Ã¾î³ª´Â ¸¸Å ôÃß³ª ¹«¸À» ¾Ð¹ÚÇÏ´Â Èûµµ Ä¿Áø´Ù. Ç㸮¿Í ¹«¸¿¡ ºÎ´ãÀÌ °¡´Â ÀÌÀ¯´Ù. °£È¤ »ìÀÌ Âð µÚ·Î °¡½¿À̳ª Ç㸮 ºÎÀ§¿¡ ¾Ð¹Ú°¨À» ´À³¤´Ù´Â »ç¶÷µµ Àִµ¥, ÀÌ°°Àº ¸Æ¶ô¿¡¼ ºñ·ÔµÇ´Â ÅëÁõÀÌ´Ù.
ƯÈ÷ º¹ºÎºñ¸¸Àº ÅëÁõÀ» À¯¹ßÇÏ´Â À§ÇèÀÎÀÚ´Ù. ¹è°¡ ¸¹ÀÌ ³ª¿À¸é ôÃß¿Í ÁÖº¯ ±ÙÀ°ÀÌ ¾ÕÀ¸·Î ½ò¸®´Âµ¥, À̶§ Ç㸮°¡ ÈÖ¸é¼ ¹«¸®°¡ °£´Ù. ´õ¿íÀÌ ºñ¸¸Àº ôÃ߸¦ °ß°íÇÏ°Ô ÁöÁöÇÏ´Â ±ÙÀ°±îÁö ¾àȽÃÅ°±â±îÁö ÇÑ´Ù.
¾ðÁ¦ºÎÅÍÀΰ¡ Ç㸮°¡ ÀÚÁÖ ¾ÆÇÁ´Ù¸é ¹è¸¦ ³»·Á´Ùº¼ ÇÊ¿ä°¡ ÀÖ´Ù. À§¿¡¼ ¾Æ·¡·Î º¹ºÎ¸¦ ³»´ÙºÃÀ» ¶§ ¹ß³¡ÀÌ º¸ÀÌÁö ¾Ê´Â´Ù¸é À§Çè½ÅÈ£´Ù. ÅëÁõÀÌ ½ÉÇϸé Àü¹®ÀǷκÎÅÍ ¿øÀÎÀ» Áø´Ü¹Þ´Â °Ô ¿ì¼±À̸ç, Ưº°ÇÑ ÁúȯÀÌ ¾øÀ» °æ¿ì üÁß°¨·®ÀÌ ¼±ÇàµÅ¾ß ÇÑ´Ù.
´Ù¸¸ ÀÌ¹Ì ºñ¸¸À¸·Î ÀÎÇØ Ç㸮³ª ¹«¸ ÅëÁõÀÌ ½ÉÇÑ »óȲÀ̶ó¸é ¿îµ¿µµ ³» ¸¾´ë·Î Çϱâ Èûµç °Ô »ç½ÇÀÌ´Ù. Ç㸮ÅëÁõÀ» ¿¹¹æÇÏ´Â µ¥¿¡´Â °íÁ¤½Ä ½Ç³»ÀÚÀü°Å, °¡º¿î ÆòÁö °È±â, ¼ö¿µ ¹× ¾ÆÄí¾Æ·Îºò µîÀÌ ÃßõµÈ´Ù.
Ưº°ÇÑ Ç㸮¡¤¹«¸ ÁúȯÀÌ ¾øÁö¸¸ ºñ¸¸ÇØÁ® ¿îµ¿ÀÌ ºÎ´ãÀÌ µÈ´Ù¸é Áö¹æ¼¼Æ÷¸¦ Á÷Á¢ Á¦°ÅÇÏ´Â Áö¹æÈíÀÔ¼ö¼úÀ» ¹Þ´Â °Íµµ ÇÑ°¡Áö ´ë¾ÈÀÌ µÉ ¼ö ÀÖ´Ù. º¹ºÎÀÇ Áö¹æ¼¼Æ÷¸¦ °È¾î³¿À¸·Î½á µÑ·¹¸¦ ÁÙÀÌ°í, Áö¹æÀÌ Ã´Ãß³ª ¹«¸¿¡ ÁÖ´Â ºÎ´ãÀ» ´ú ¼ö ÀÖ´Ù. ¼ö¼ú ÈÄ È¸º¹±â°£¿¡´Â ½Ä´ÜÁ¶ÀýÀ» ÅëÇØ ÀÚ½ÅÀÇ ¸ö¹«°ÔÀÇ 3~5%¸¦ °¨·®ÇÏ°í, ÀÌÈÄ ½ÄÀÌ¿ä¹ý°ú À¯»ê¼Ò¿îµ¿À» º´ÇàÇØ º»°ÝÀûÀΠüÁß°ü¸®¸¦ ´õÇÏ´Â °Ô À¯¸®ÇÏ´Ù.
ÈçÈ÷ Ç㸮³ª ¹«¸ÀÌ ¾ÆÇà °æ¿ì 'Çö´ëÀÎÀÇ °íÁúº´'À̶ó¸ç ¾Ö½á ¿Ü¸éÇÏ´Â °æ¿ì°¡ ÀûÀÝ´Ù. Ưº°ÇÑ ÁúȯÀÌ ¾Æ´Ï¶ó¸é ÅëÁõÀ» ÀÏÀ¸Å°´Â ¿øÀÎÀ» Á¦°ÅÇØ¾ß Æí¾ÈÇÑ ÀÏ»óÀ» À̾ ¼ö ÀÖ´Ù. ÀûÁ¤Ã¼ÁßÀ» À¯ÁöÇÏ´Â °Í¸¸À¸·Îµµ ¿À·¡¿À·¡ Æ°Æ°ÇÑ Ç㸮¿Í ¹«¸À» À¯ÁöÇÏ´Â µ¥ Å« µµ¿òÀÌ µÈ´Ù.
³²¼ºÀÌ ºñ¸¸Å¬¸®´ÐÀ» ã´Â °ÍÀº ´õÀÌ»ó ³î¶ø°Å³ª, Ưº°ÇÑ ÀÏÀÌ ¾Æ´Ï´Ù. ÃÖ±Ù 5³â°£ ÀÚ½ÅÀÇ ¸ö¸Å¸¦ °³¼±Çϱâ À§ÇØ º´¿øÀ» ã´Â ³²¼º ´ÙÀ̾îÅÍ°¡ ºÎ½ ´Ã¾î³ °Ô »ç½ÇÀÌ´Ù.
´Ù¸¸, ³²¼º°ú ¿©¼ºÀÌ Áö¹æÈíÀÔÀ» ¹Þ´Â µ¿±â´Â ºÐ¸í ´Þ¶ó º¸ÀδÙ. ¿©¼º ´ÙÀ̾îÅÍ´Â º¸´Ù ¸ÚÁø ¸ö¸Å·Î °Åµì³ª±â À§ÇØ Çã¹÷Áö¡¤ÆÈ¶Ò µî ºÎºÐºñ¸¸À» ±³Á¤ÇÏ·Á´Â ¼ö¿ä°¡ ³ô´Ù. ¹Ý¸é ³²¼ºÀº ºñ¸¸À¸·Î ÀÎÇÑ 'ºÒÆíÇÔ' ±× ÀÚü¸¦ ÇؼÒÇϱâ À§ÇØ Áö¹æÈíÀÔ¼ö¼úÀ» °í·ÁÇÑ´Ù.
±×µµ ±×·² °ÍÀÌ ÃÖ±Ù ³²¼ºµéÀÇ ºñ¸¸·üÀÌ ºÎ½ ´Ã¾î³ °Ô »ç½ÇÀÌ´Ù. ±¹¹Î°Ç°¿µ¾çÁ¶»ç¿¡ µû¸£¸é 1998³â ±¹³» 19¼¼ ÀÌ»ó ºñ¸¸Àα¸´Â 26%¿´Áö¸¸ Áö³ÇØ 34.7%±îÁö ¶Ù¾ú´Ù. Àç¹ÌÀÖ´Â Á¡Àº ¿©¼ºÀÇ ºñ¸¸·üÀº ¶³¾îÁ³Áö¸¸, ³²¼ºÀº ³ô¾ÆÁ³´Ù´Â Á¡ÀÌ´Ù.
³²¼ºÀº ¿©¼º¿¡ ºñÇØ ¼·Ãë¿·®, Áö¹æ¼·Ãë·® ¸ðµÎ ´Ã¾ú´Ù. ¿·®ÀÇ °æ¿ì 20³â Àü 2153kcal¿¡¼ Áö³ÇØ 2302kcal·Î Áõ°¡Çß´Ù. Áö¹æ¼·Ãë·®µµ °°Àº ±â°£ 40.1g¿¡¼ 49.5g±îÁö ´Ã¾ú´Ù. ¿©¼ºÀº ¼·Ãë Ä®·Î¸®, Áö¹æ·® ¸ðµÎ °¨¼ÒÇß´Ù. Á¶»ç °á°ú 30´ë ³²¼º 2¸í Áß 1¸íÀº ºñ¸¸À¸·Î Áý°èµÆ´Ù.
³²¼ºÀº ¿©¼º¿¡ ºñÇØ ¿Ü¸ð ½ºÆ®·¹½º¿¡¼ ÀÚÀ¯·Ó´Ù. ÀÚ°¡¿ëÀ» ÀÌ¿ëÇÏ´Â ºóµµ°¡ ³ô°í, ȸ½Ä µîÀ» ºùÀÚÇØ ¾ß½Ä¡¤À½ÁÖ¸¦ Áñ±â´Â °æ¿ìµµ ¸¹´Ù. ÀÌ·¸´Ùº¸´Ï ¸ö¸Åµµ ÀÚÀ¯·Î¿öÁö´Â °Ô ´ç¿¬ÇÑ ÀÏÀÌ´Ù.
¹®Á¦´Â ÀÌ°°Àº »óȲ¿¡¼ ¿Ü¸ð ¹®Á¦»Ó ¾Æ´Ï¶ó Çö´ëÀÎÀÇ °íÁúº´ÀÎ 'ÅëÁõ ¹®Á¦'°¡ µÚµû¸¥´Ù´Â Á¡ÀÌ´Ù. ³²¼ºÇü ºñ¸¸Àº ƯÈ÷ º¹ºÎ¿¡ »ìÀÌ ÁýÁߵǴ ¾ç»óÀ» ¶ì´Âµ¥, ÀÌ´Â ´ë»çÁõÈıº»Ó ¾Æ´Ï¶ó Ç㸮¡¤¹«¸ ÅëÁõÀ» ÀÏÀ¸Å°´Â ÁÖ¹üÀÌ´Ù.
ôÃß¿Í ¹«¸ °üÀýÀº üÁß¿¡ µû¸¥ ÇÏÁßÀ» °ßµð°í Ãæ°ÝÀ» Èí¼öÇϴµ¥, ´ç¿¬È÷ üÁßÀÌ ´Ã¾î³¯¼ö·Ï Ãæ°Ý°ú ºÎ´ãµµ Ä¿Áø´Ù. ´ëü·Î üÁßÀÌ 1kg Áõ°¡Çϸé ôÃß°¡ ¹Þ´Â ºÎ´ãÀº ´Ù¼¸ ¹è±îÁö ´Ã¾î³ª´Â °ÍÀ¸·Î ¾Ë·ÁÁ® ÀÖ´Ù. Áö¹æ¼¼Æ÷ ¹«°Ô°¡ ´Ã¾î³ª´Â ¸¸Å ôÃß³ª ¹«¸À» ¾Ð¹ÚÇÏ´Â Èûµµ Ä¿Áø´Ù. Ç㸮¿Í ¹«¸¿¡ ºÎ´ãÀÌ °¡´Â ÀÌÀ¯´Ù. °£È¤ »ìÀÌ Âð µÚ·Î °¡½¿À̳ª Ç㸮 ºÎÀ§¿¡ ¾Ð¹Ú°¨À» ´À³¤´Ù´Â »ç¶÷µµ Àִµ¥, ÀÌ°°Àº ¸Æ¶ô¿¡¼ ºñ·ÔµÇ´Â ÅëÁõÀÌ´Ù.
ƯÈ÷ º¹ºÎºñ¸¸Àº ÅëÁõÀ» À¯¹ßÇÏ´Â À§ÇèÀÎÀÚ´Ù. ¹è°¡ ¸¹ÀÌ ³ª¿À¸é ôÃß¿Í ÁÖº¯ ±ÙÀ°ÀÌ ¾ÕÀ¸·Î ½ò¸®´Âµ¥, À̶§ Ç㸮°¡ ÈÖ¸é¼ ¹«¸®°¡ °£´Ù. ´õ¿íÀÌ ºñ¸¸Àº ôÃ߸¦ °ß°íÇÏ°Ô ÁöÁöÇÏ´Â ±ÙÀ°±îÁö ¾àȽÃÅ°±â±îÁö ÇÑ´Ù.
¾ðÁ¦ºÎÅÍÀΰ¡ Ç㸮°¡ ÀÚÁÖ ¾ÆÇÁ´Ù¸é ¹è¸¦ ³»·Á´Ùº¼ ÇÊ¿ä°¡ ÀÖ´Ù. À§¿¡¼ ¾Æ·¡·Î º¹ºÎ¸¦ ³»´ÙºÃÀ» ¶§ ¹ß³¡ÀÌ º¸ÀÌÁö ¾Ê´Â´Ù¸é À§Çè½ÅÈ£´Ù. ÅëÁõÀÌ ½ÉÇϸé Àü¹®ÀǷκÎÅÍ ¿øÀÎÀ» Áø´Ü¹Þ´Â °Ô ¿ì¼±À̸ç, Ưº°ÇÑ ÁúȯÀÌ ¾øÀ» °æ¿ì üÁß°¨·®ÀÌ ¼±ÇàµÅ¾ß ÇÑ´Ù.
´Ù¸¸ ÀÌ¹Ì ºñ¸¸À¸·Î ÀÎÇØ Ç㸮³ª ¹«¸ ÅëÁõÀÌ ½ÉÇÑ »óȲÀ̶ó¸é ¿îµ¿µµ ³» ¸¾´ë·Î Çϱâ Èûµç °Ô »ç½ÇÀÌ´Ù. Ç㸮ÅëÁõÀ» ¿¹¹æÇÏ´Â µ¥¿¡´Â °íÁ¤½Ä ½Ç³»ÀÚÀü°Å, °¡º¿î ÆòÁö °È±â, ¼ö¿µ ¹× ¾ÆÄí¾Æ·Îºò µîÀÌ ÃßõµÈ´Ù.
Ưº°ÇÑ Ç㸮¡¤¹«¸ ÁúȯÀÌ ¾øÁö¸¸ ºñ¸¸ÇØÁ® ¿îµ¿ÀÌ ºÎ´ãÀÌ µÈ´Ù¸é Áö¹æ¼¼Æ÷¸¦ Á÷Á¢ Á¦°ÅÇÏ´Â Áö¹æÈíÀÔ¼ö¼úÀ» ¹Þ´Â °Íµµ ÇÑ°¡Áö ´ë¾ÈÀÌ µÉ ¼ö ÀÖ´Ù. º¹ºÎÀÇ Áö¹æ¼¼Æ÷¸¦ °È¾î³¿À¸·Î½á µÑ·¹¸¦ ÁÙÀÌ°í, Áö¹æÀÌ Ã´Ãß³ª ¹«¸¿¡ ÁÖ´Â ºÎ´ãÀ» ´ú ¼ö ÀÖ´Ù. ¼ö¼ú ÈÄ È¸º¹±â°£¿¡´Â ½Ä´ÜÁ¶ÀýÀ» ÅëÇØ ÀÚ½ÅÀÇ ¸ö¹«°ÔÀÇ 3~5%¸¦ °¨·®ÇÏ°í, ÀÌÈÄ ½ÄÀÌ¿ä¹ý°ú À¯»ê¼Ò¿îµ¿À» º´ÇàÇØ º»°ÝÀûÀΠüÁß°ü¸®¸¦ ´õÇÏ´Â °Ô À¯¸®ÇÏ´Ù.
ÈçÈ÷ Ç㸮³ª ¹«¸ÀÌ ¾ÆÇà °æ¿ì 'Çö´ëÀÎÀÇ °íÁúº´'À̶ó¸ç ¾Ö½á ¿Ü¸éÇÏ´Â °æ¿ì°¡ ÀûÀÝ´Ù. Ưº°ÇÑ ÁúȯÀÌ ¾Æ´Ï¶ó¸é ÅëÁõÀ» ÀÏÀ¸Å°´Â ¿øÀÎÀ» Á¦°ÅÇØ¾ß Æí¾ÈÇÑ ÀÏ»óÀ» À̾ ¼ö ÀÖ´Ù. ÀûÁ¤Ã¼ÁßÀ» À¯ÁöÇÏ´Â °Í¸¸À¸·Îµµ ¿À·¡¿À·¡ Æ°Æ°ÇÑ Ç㸮¿Í ¹«¸À» À¯ÁöÇÏ´Â µ¥ Å« µµ¿òÀÌ µÈ´Ù.
* º» Ä®·³ÀÇ ³»¿ëÀº ÇコÁ¶¼±ÀÇ ÆíÁý¹æÇâ°ú ÀÏÄ¡ÇÏÁö ¾ÊÀ» ¼öµµ ÀÖ½À´Ï´Ù.
Áö¹æÈíÀÔ°ú ÀüÈÄ °ü¸®¹ý