해장에 좋은 식품
해가 바뀌었다. 최근 지난 한 해를 마무리하기 위해 혹은 다가오는 해를 맞이하기 위해 늘어났던 모임들로 술을 많이 마셨다면 간에 쌓인 독소를 배출해주는 것이 좋다. 간 해독에 도움 되는 식품을 소개한다.
간 해독에 도움 되는 식품 첫 번째는 시래기다. 무청을 말린 시래기는 카로틴과 엽록소, 비타민B·C가 많이 함유돼있다. 식이섬유와 칼슘, 철분도 풍부하다. 시래기는 간암 억제 효능이 있다. 조개류도 간 해독에 좋다. 재첩·모시조개·바지락·대합 등에는 간의 피로를 풀어 주고 해독능력을 높이는 타우린이 많이 함유돼 있다. 숙취 유발 물질인 아세트알데히드를 신속하게 제거하는 효능도 있다.
해장국의 대표 재료인 콩나물은 간 해독에도 도움 된다. 콩나물 뿌리 쪽에 많이 함유된 아스파라긴산은 간에서 알코올을 분해하는 기능을 하는 효소의 생성을 도와준다. 아스파라긴이 많이 있는 뿌리 부분까지 통째로 넣어 조리한 콩나물을 먹으면 간의 해독작용 기능 회복에 효과가 있다.
고단백·저칼로리 식품인 북어는 간을 보호하는 효능이 있다. 북어에 포함돼있는 필수 아미노산인 메티오닌, 리신, 트립토판 등은 간을 보호해주고 숙취 해소에 도움을 준다. 미나리는 중금속과 체내 독소를 제거해 피를 맑게 해준다. 무와 미나리를 넣어 해장국을 끓여 먹으면 간의 독소 제거에 도움 된다. 미나리는 숙취로 인한 열을 내려주고 배설을 도와 몸속에 남아있는 알코올을 없애주는 역할도 한다.
바지락도 간에 좋다. 바지락은 필수아미노산인 메치오닌이 풍부해 간장을 보호하고, 간의 독성을 해독하는 효능이 뛰어나다. 이 외에 간 해독에 좋은 식품으로는 마늘, 사과, 새우, 고등어, 연근, 도토리묵, 녹차 등이 있다.