맛있는 당뇨식 레시피 11가지

△새콤 달콤한 맛으로 입맛을 돋구자

◆두부미역무침
재료-두부 1모, 미역 50g, 간장드레싱 (간장 2큰술, 식초1/2큰술, 인공감미료 소량, 가쓰오브시 육수 2~3큰술, 통깨약간)

①두부는 먹기 좋게 큼직하게 썬다.
②불린 미역을 끓는 물에 넣어 살짝 데치고 찬물로 헹궈 먹기 좋은 크기로 썬다.
③대파는 손질해 씻은 다음 송송 썰어 찬물에 담갔다 건져 물기를 뺀다.
④드레싱 재료를 분량대로 준비해 잘 섞어놓는다.
⑤그릇에 미역과 두부를 보기 좋게 담고 대파를 올린 다음 그 옆으로 드레싱을 둘러낸다.

◆도라지잡채
재료-실곤약 20g, 양파 10g, 도라지채 30g, 당근 5g, 시금치 10g, 목이버섯 1g, 간장, 참기름, 식용유, 소금, 파, 마늘 약간

①시금치는 다듬어서 끓는 물에 데쳐서 참기름과 소금에 무친다.
②실곤약은 바구니에 담아 물기를 제거한다.
③양파, 당근은 채를 썰고 후라이팬에 볶는다.
④도라지채, 물에 불린 목이버섯, 실곤약도 후라이팬에 볶는다.
⑤각 재료를 식혔다가 볼에 각 재료를 담고 간장, 참기름, 파, 마늘 등을 넣고 버무린다.
⑥접시에 예쁘게 담아낸다.

◆베이비채소비빔밥
재료-베이비채소 30g, 상추 20g, 당근 15g, 시금치 30g, 조선호박 30g, 계란 1개, 소고기 40g, 고추장, 파, 마늘, 참기름, 식용유, 깨소금 약간

①베이비 채소는 흐르는 물에 깨끗이 씻는다.
②상추도 깨끗이 씻어 먹기 좋은 크기로 썰어 놓는다.
③시금치는 끓는 물에 데쳐서 참기름과 소금으로 무친다.
④당근을 채를 썰어서 후라이팬에 볶는다.
⑤호박은 눈썹 썰기를 하여 후라이팬에 볶는다.
⑥계란은 황백으로 나누어서 지단을 붙인다.
⑦소고기는 채를 썰고, 파, 마늘, 참기름, 깨소금을 넣고 재운 후 후라이팬에 볶는다.
⑧비빔밥 그릇에 상추, 당근, 시금치 호박, 소고기, 계란지단을 돌려 담고 가운데에 베이비 채소를 얹는다.
⑨고추장에 파, 마늘, 참기름, 깨소금을 넣어 비빔장을 만든다.


△신선한 맛과 영양이 고루, 샐러드

◆닭가슴살샐러드
재료-닭가슴살 40g, 밤 5g, 무순 1g, 오이 10g, 양상추 30g, 대추 1g, 배 10g, 수삼 10g, 마요네즈, 식초, 겨자, 파, 마늘 약간

①끓는 물에 닭가슴살과 마늘, 파를 넣고 삶아 낸 후 식혀서 먹기 좋은 크기로 찢는다.
②밤은 편으로 썬다.
③오이는 1.5×5cm 크기로 편 썬다.
④양상추 깨끗이 씻어 먹기 좋은 크기로 잘라놓는다.
⑤배는 껍질을 깍은 후 1.5×5cm 크기로 편으로 썬다.
⑥수삼도 편으로 썬다.
⑦대추는 씨를 발라내고 돌돌 말아서 채를 썬다.
⑧마요네즈와 겨자, 식초를 넣고 소스를 만든다.
⑨접시에 야채를 담고 그 위에 찢어 놓은 닭가슴살을 얹고, 겨자소스를 곁들인다.

◆낙지샐러드
재료- 오이 15g, 양상추 30g, 당근 10g, 적채 5g, 낙지 100g, 고추장, 식초, 파, 마늘, 참기름, 깨소금 약간

①오이, 당근은 1.5×5cm 크기로 편으로 썬다.
②양상추는 먹기 좋은 크기로 잘라 놓는다.
③적채는 채를 썰어 놓는다.
④낙지는 깨끗이 손질하여 끓는 물에 데친다.
⑤고추장에 식초, 파, 마늘, 참기름, 깨소금을 넣어 초고추장을 만든다.
⑥접시에 야채를 놓고 그 위에 삶은 낙지를 담고 초고추장을 곁들인다.