모 화장품 CF의 ‘아보카도’ 먹지 말고 피부에 양보하라’는 카피와 달리, 아보카도는 식품으로서 가치가 매우 뛰어나다. 아보카도의 풍부한
영양은 기네스북이 인정할 정도다. 세계에서 가장 영양가 높은 과일로 기네스북에 등재된 아보카도에 대해 알아보자.
젊어지고 싶다면 비타민E
아보카도에는 비타민E가 풍부하게 들어 있다. 비타민E는 지용성 비타민의 한 종류인데, ‘토코페롤’이라고 부른다. 우리 몸에서 활성산소를 제거해 노화를 억제하고 심장병과 암을 예방한다. 좋은 콜레스테롤인 HDL 콜레스테롤의 산화와 분해를 막아 동맥경화를 예방하고, 뇌의 혈액순환을 원활하게 해 치매예방에 좋다.
아보카도는 특히 눈건강에 필수 비타민이다. 작년 하버드 의과대학에서 발행한 〈하버드 여성건강 감시〉에 실린 연구보고서에서 ‘근시.난시.원시 등 각종 시력장애를 막으려면 비타민E, 비타민C, 베타카로틴, 오메가3 지방산을 충분히 섭취해야 한다’고 밝혔다. 아보카도에는 비타민E 외에 눈을 좋게 하는 성분이 있는데, 바로 루테인이다.
루테인.제아산틴, 눈과 혈관에 좋아
아보카도의 노란색은 루테인과 제아산틴의 성분 때문이다. 시금치, 겨자 등의 옐로 푸드에는 루테인과 제아산틴이 공통으로 들어 있다. 루테인은 눈 건강에 좋다. 백내장과 황반변성 같은 눈질환에 예방효과가 있다. 제아산틴은 동맥에 침전물이 생기는 것을 막아 심장병, 뇌졸중, 퇴행성질환 등을 예방한다. 제아산틴과 함께 아보카도에 들어 있는 베타시토스테롤은 콜레스테롤 농도를 낮추는 데 도움이 돼 혈관에 더 좋은 작용을 한다. 특히 아보카도는 오렌지에 비해 베타스토스테롤이 4배가량 많다.
잘 익은 아보카도를 먹는 법
덜 익은 아보카도는 껍질이 초록빛이다. 껍질의 색이 약간 검게 변해 진한 녹색을 띄는 것을 고른다. 손으로 쥐어봐 조금 탄력이 느껴지는 것이 좋다. 아보카도 색이 검고 살짝 눌렀을 때 약간 들어가는 느낌이면 알맞게 익은 것이다. 덜 익은 아보카도는 과일바구니에 담아 실온에서 2~3일 보관한다. 알루미늄 쿠킹포일이나 갈색종이에 싸 실온에 보관하면 더 빨리 익는다. 껍질을 벗기지 않은 익은 아보카도는 냉장보관하고 2~3일 안에 먹는다.
아보카도는 먹기 좋게 썰어서 샐러드, 롤, 샌드위치를 만들 때 넣어 먹으면 영양가를 손상시키지 않고 먹을 수 있다. 껍질을 벗긴 아보카도의 변색을 막으려면 레몬, 라임주스 또는 백색식초를 표면에 발라 밀폐용기에 넣어 냉장고에 보관한다.
먹다 남았다면 피부에 양보할까? 아보카도팩
피부가 푸석하고 건조할 때는 먹다 남은 아보카도로 팩을 해보자. 비타민E와 지방이 많아 건성피부의 보습효과에 좋다. 영양가 높은 아보카도는 피로하고 지친 피부에 생기를 주어 혈색을 좋게 한다. 또 자극이 거의 없어 여러 번 사용해도 좋다.
재료: 아보카도 1/2개, 영양크림 1작은술, 레몬즙 1/2작은술, 밀가루 약간
만들기
1 아보카도는 껍질을 벗겨서 잘 으깬다.
2 영양크림과 레몬즙을 같이 섞는다.
3 ①, ②에 밀가루를 약간 넣어 너무 묽지 않게 만든다.
4 팩을 얼굴에 바른다.