Æø¿°ÀÌ ½ÃÀ۵Ǿú´Ù. ¿©¸§ÈÞ°¡¿¡´Â ÇϾá ÇǺÎÀÎ °ÍÀÌ ½ºÆ®·¹½ºÀÎ °Í °°´Ù. ÇؾȰ¡¿¡¼ °·ÄÇÑ ÅÂ¾ç ºû ¾Æ·¡ µ¸º¸ÀÌ°í ½ÍÀº ÀþÀº ³²³àµéÀÌ Å´×À» ÇÏ°í ½ÍÀº °ÍÀº ´ç¿¬Çϱâ±îÁö ÇÏ´Ù. ÇÏÁö¸¸ ÇǺΰúÀÇ»ç·Î¼ Å´×À̶õ ¡°ÇǺθ¦ »¡¸® ´Ä°Ô Çϱâ À§ÇÑ ÃÖ°íÀÇ ¹ß¾Ç?¡± ÀÎ °Íó·³ ´À²¸Áø´Ù.
¼ö¿µÀå º¥Ä¡¿¡¼ Ã¥À» ÀÐÀ¸¸ç ´©¿ö¼ ÇǺθ¦ Å¿ì°í ÀÖ´Â »ç¶÷µéÀÇ ¸ð½ÀÀ» º¸¸é ÀÏÀ¸ÄÑ ¼¼¿ì°í ½ÍÀº »ý°¢ÀÌ µç´Ù. Àڿܼ± A¿Í B ¸ðµÎ ÇǺΠǥÇÇ ³»ÀÇ DNA ¼Õ»óÀ» ÀÏÀ¸Å°°í ÇǺξÏÀ» À¯¹ßÇÒ ¼ö Àֱ⠶§¹®ÀÌ´Ù. °á·ÐºÎÅÍ ¸»ÇÏÀÚ¸é Àڿܼ±¿¡ Á÷Á¢ ³ëÃâÀ» ½ÃÅ°´Â Å´×Àº ÇÏÁö ¾Ê´Â °ÍÀÌ ÁÁ´Ù.
Àڿܼ± B´Â Á÷Á¢ÀûÀ¸·Î DNA ¼Õ»óÀ» À¯µµÇÏ¿© ½ÎÀÌŬ·ÎºäÅ×ÀÎ ÇǸ®¹Ìµò ÀÌÇÕü(cyclobutane pyrimidine dimmers)¶ó´Â °ÍÀ» ¸¸µå´Âµ¥ À̵éÀÌ ÀÀÁýÇÏ¸é¼ ¼¼Æ÷ º¹Á¦(replication)¿Í Àü»ç(transcription) °úÁ¤À» ¹æÇØÇÏ¿© DNA µ¹¿¬º¯À̸¦ ÀÏÀ¸ÄÑ ¾ÏÀ» À¯¹ßÇÑ´Ù. Àڿܼ± Aµµ ¹ÝÀÀ¼º »ê¼ÒÁ¾(reactive oxygen species)À» ¸¸µé¾î ¾Ï À¯¹ßÀ» ÀÏÀ¸Å²´Ù.
±×·¸´Ù¸é ±â°è Å´×À» ÀÌ¿ëÇÏ¿© Å´×ÇÏ´Â °ÍÀº ¾î¶³±î?
ÀÌ°Í ¿ª½Ã Àڿܼ±¿¡ Á÷Á¢ ³ëÃâµÇ´Â °Í¿¡ ºñÇØ Å©°Ô ¾ÈÀüÇÏÁö ¾Ê´Ù. ±â°è Å´׿¡ ÀÇÇÑ Å´×ÀÌ ÇǺξÏÀÇ ÀÏÁ¾ÀÎ Èæ»öÁ¾ÀÇ À§ÇèÀ» ³ôÀÌ´Â °ÍÀ¸·Î ¾Ë·ÁÁ® ÀÖ°í ƯÈ÷ 35¼¼ Àü¿¡ ½ÃÀÛÇÏ´Â °ÍÀÌ »ó´ëÀûÀ¸·Î À§ÇèÀÌ ´õ ³ô´Ù. ¹°·Ð ÀÌ ¿¬±¸ÀÇ °á°ú´Â ¹éÀÎÀÌ ¿¬±¸ÀÇ ´ë»óÀ̾ú°í, µ¿¾çÀÎÀº ÇǺξÏÀÇ À§ÇèÀÌ ÈξÀ ³·Áö¸¸, ±â°è Å´׿¡ ÀÇÇÑ ÅÂ´× ¿ª½Ã ÇǺΠȻóÀ̳ª Á¶±â ÇǺγëÈ, ¹é³»Àå µîÀ» ÀÏÀ¸Å³ ¼ö ÀÖ°í ±× À§Ç輺ÀÌ °è¼Ó ºÎ°¢µÇ°í ÀÖÀ¸¹Ç·Î °¡±ÞÀû »ï°¡´Â °ÍÀÌ ÁÁ°Ú´Ù.
±×·³¿¡µµ ºÒ±¸ÇÏ°í ±¸¸´ºû ÇǺηΠÇغ¯°¡¸¦ °È°í ½Í´Ù¸é? ÃÖ±Ù ±â°è Å´׿¡ ´ëÇÑ À§Ç輺ÀÌ ºÎ°¢µÇ¸é¼ ¡®ÆäÀÌÅ© Å´ס¯ÀÇ ÀαⰡ ±ÞºÎ»ó ÁßÀÌ´Ù. ÆäÀÌÅ© Å´×Àº ÅÂ´× µÈ °Íó·³ º¸ÀÌ°Ô ÇÏ´Â Á¦Ç°À» ¹ß¶ó¼ ÇǺο¡ ÀϽÃÀûÀ¸·Î »ö¼Ò¸¦ ÀÔÈ÷´Â °ÍÀε¥ ÇÏÀ̵å·Ï½Ã¾Æ¼¼Åæ(Dihydroxyacetone-ÀÌÇÏ DHA)¼ººÐÀÌ ÇǺΠ°¢ÁúÃþÀÇ Äɶóƾ°ú °áÇÕÇØ ¿°»ö½ÃÅ°´Â ¿ø¸®ÀÌ´Ù.
±âÀüÀº ¸ÞÀ϶óµå(Maillard) ¹ÝÀÀÀ¸·Î ¼³¸íÇÒ ¼ö Àִµ¥, ´Ü¹éÁúÀÇ ¾Æ¹Ì³ë±â¿Í ´çÀÇ ±Û¸®Äڽõå È÷µå·Ï½Ç±â(glycosidic hydroxyl group)°¡ ¹ÝÀÀÇÏ¿© °¥»ö ¹°ÁúÀÎ ¡®¸á¶ó³ëÀ̵ò(melanoidin)'À» »ý¼ºÇÏ´Â °¥º¯ ¹ÝÀÀÀÌ´Ù. »§ ±¸¿ï ¶§ °Ñ Ç¥¸éÀÌ °¥»öÀ¸·Î º¯ÈµÇ´Â °ÍÀ» »ý°¢ÇÏ¸é µÈ´Ù.
¼¿ÇÁÅÂ´× Á¦Ç°À» ¹Ù¸£°í ³ª¸é ´ë°³ 4¡6½Ã°£ À̳»¿¡ »ö±òÀÌ ³ªÅ¸³ª¸ç °¢ÁúÀÌ ¶³¾îÁú ¶§±îÁö 2¡4ÀÏ°£ Áö¼ÓµÈ´Ù. DHA¿¡ ÀÇÇÑ ¹ÝÀÀÀÇ Á¤µµ´Â °¢ÁúÃþÀÇ µÎ²², Á¶¹Ð¼º, ½ÀÀ±µµ¿¡ ÀÇÇØ °áÁ¤µÈ´Ù. ´ÜÁ¡Àº À߸ø ¹Ù¸£¸é ÇǺΠ»öÀÌ ¾ó·è´ú·èÇÒ ¼ö ÀÖ´Ù. °¢ÁúÃþÀÌ µÎ²¨¿î ¼Õ, ¹ßÀÇ °æ¿ì¿¡´Â ºñ±³Àû »öÀÌ ¿À·¡ Áö¼ÓµÇÁö¸¸ ºÒ±ÔÄ¢ÇÏ°Ô ³ªÅ¸³ª¸ç, ¾ó±¼Àº »ó´ëÀûÀ¸·Î Áö¼Ó½Ã°£ÀÌ ÂªÁö¸¸ ±ÕÀÏÇÏ°Ô ³ªÅ¸³´Ù. ¼¿ÇÁÅÂ´× Á¦Ç°Àº ¹Ù¸¦ ¶§¿¡´Â Çѹø¿¡ µë»Ò ¹Ù¸£´Â °Íº¸´Ù ¾ã°Ô ¿©·¯ ¹ø ¹Ù¸£´Â °ÍÀÌ ÁÁ´Ù. ±×·¡¾ß °¢ÁúÃþÀÇ µÎ²²¿¡ µû¶ó ±ÕÀÏÇÏ°Ô ¿°»öÀÌ µÉ ¼ö ÀÖ´Ù.
´Ù ¹Ù¸¥ ÈÄ¿¡´Â DHA ¼ººÐÀÌ ¼Õ¹Ù´Ú¿¡ ³²¾Æ »ö±òÀ» °¥»öÀ¸·Î º¯È½Ãų ¼ö ÀÖÀ¸¹Ç·Î Áï½Ã ¼ÕÀ» ¾Äµµ·Ï ÇÑ´Ù. ÇÏÁö¸¸ ¾Æ¹«¸® °£ÆíÇÑ ¼¿ÇÁ Å´×ÀÏ Áö¶óµµ Á¦Ç°¿¡ µû¶ó¼´Â Á¢Ã˼ºÇǺο°À» ¹ß»ý½Ãų ¼ö ÀÖ°í, ´«À̳ª Á¡¸·¿¡´Â »ç¿ëÇÏÁö ¾Ê´Â °ÍÀ» ±ÇÇÏ°í ÀÖÀ¸¹Ç·Î ÁÖÀÇÇØ¾ß ÇÑ´Ù. ÇǺο¡ ÀÌ»ó ¹ÝÀÀÀÌ ³ªÅ¸³¯ °æ¿ì Á¦Ç°À» ¹°·Î ±ú²ýÀÌ ¾Ä¾î ³»°Å³ª ´Û¾Æ³»°í, ½ÉÇÒ °æ¿ì¿¡´Â ÇǺΰú Àü¹®ÀǸ¦ ã¾Æ »ó´ãÀ» ¹Þ¾Æ¾ß ÇÑ´Ù. ±¸¸´ºû ÇǺηΠ°Ç°¹Ì¸¦ »Ë³»°í ½Í´Ù¸é Å´×ÀÌ µµ¿òÀÌ µÉ ¼ö´Â ÀÖ°ÚÁö¸¸, ÇǺΠ°Ç°À» »ý°¢ÇÑ´Ù¸é Æø¿° ¼ÓÀÇ °ÇÑ Àڿܼ±Àº ÇÇÇÏ´Â °ÍÀÌ »óÃ¥ÀÌ´Ù.
/±â°íÀÚ : ¾Æ¸§´Ù¿î³ª¶óÇǺΰú ¼µ¿Çý
°Ç°ÇÑ ÇǺθ¦ À§ÇÑ ¿Ã¹Ù¸¥ ÈÀåÇ° »ç¿ë ³ëÇÏ¿ì °ø°³