[스타의 건강]
노년기 건강을 위해서는 다양한 음식을 골고루 먹는 것이 좋다. 아무리 좋은 음식이라도 한두 가지에 편중해 먹으면 우리 몸에 필요한 영양소를 충분히 섭취하기 어렵기 때문이다. 최근 배우 선우용여(80)도 MBC 예능 ‘전지적 참견 시점’에 출연해 “주기적으로 뷔페를 방문한다”며 “뷔페에서는 건강하고 다양하게 먹을 수 있다”라고 말했다. 이날 선우용여는 레몬, 연어, 스크램블 에그, 브로콜리, 올리브 등을 식단으로 선택했다.
◇노년기, 다양한 음식 골고루 먹어야
노년기에는 신체 대사 능력과 소화·흡수 기능이 떨어져 영양 불균형이 생기기 쉽다. 특히 식사량이 줄거나 특정 식품만 반복해서 먹으면 단백질, 비타민, 무기질 등 필수 영양소가 부족해질 수 있다. 이는 근육량 감소와 신체 기능 저하로 이어질 수 있다. 평소 여러 식품군을 통해 영양소를 고르게 섭취하는 것이 중요하다.
관련 연구도 있다. 국제 학술지 ‘BMC 공중보건(BMC Public Health)’에 게재된 연구에서는 중국 장기 건강 조사 데이터를 활용해 65세 이상 고령자 5740명의 식단 다양성과 건강 상태의 연관성을 분석했다. 연구진은 9개 식품군을 활용해 식단 다양성 점수를 산출하고, 신체·도구적 일상생활 수행 능력과 인지 기능 등을 종합해 건강 상태를 평가했다. 그 결과, 식단 다양성 점수가 높을수록 건강 상태가 양호한 것으로 나타났다. 연구팀은 다양한 식품군을 섭취하는 식습관이 영양 결핍을 예방하고 노년기의 신체·인지 기능 저하를 늦추는 데 도움이 될 수 있다고 분석했다.
◇선우용여가 선택한 식단, 효능 살펴보니
다양한 영양소를 보충하기 위해서는 한 가지 메뉴를 선택하기보다 선우용여처럼 여러 식재료를 조금씩 곁들여 먹는 것도 방법이다. 선우용여가 선택한 식단의 건강 효능에 대해서 알아봤다.
▶레몬=레몬은 비타민C와 구연산이 풍부하다. 비타민C는 면역 기능 유지와 세포 보호에 필요한 영양소이며, 구연산은 소화액 분비를 촉진해 소화를 돕는다. 다만 산도가 높아 빈속에 많이 먹으면 속쓰림을 유발할 수 있고, 치아 법랑질을 손상할 수 있어 섭취 후 물로 입안을 헹구는 것이 좋다.
▶연어=연어는 단백질, 오메가3 지방산, 비타민D가 풍부하다. 단백질은 근육량 유지에, 오메가3 지방산은 심혈관 건강에, 비타민D는 뼈 건강과 칼슘 흡수에 도움을 준다. 다만 훈제 연어는 나트륨 함량이 높을 수 있어 섭취량을 조절해야 한다. 생연어를 먹을 때는 신선도와 위생 상태를 꼼꼼히 확인해 식중독 위험을 줄이는 것도 중요하다.
▶스크램블 에그=스크램블 에그는 양질의 단백질, 콜린, 비타민D가 들어 있어 근육과 뼈 건강, 뇌 기능 유지에 도움을 준다. 부드러운 식감으로 저작 기능이 떨어진 노인도 비교적 편하게 먹을 수 있다. 다만 버터나 소금을 많이 넣으면 포화지방과 나트륨 섭취량이 늘 수 있어 주의해야 한다.
▶브로콜리=브로콜리는 식이섬유, 설포라판 등 생리활성 물질이 풍부하다. 식이섬유는 장 건강과 원활한 배변을 돕는다. 다만 한꺼번에 많이 먹으면 복부 팽만이 생길 수 있으며, 비타민K를 함유하고 있어 항응고제를 복용한다면 섭취량에 주의해야 한다.
▶올리브=올리브에는 단일불포화지방산인 올레산과 폴리페놀 등 항산화 성분이 들어 있다. 올레산은 혈중 콜레스테롤과 심혈관 건강 관리에 도움을 준다. 다만 절임 올리브는 나트륨 함량이 높을 수 있으므로 적당량만 먹는 것이 좋다.
◇노년기, 다양한 음식 골고루 먹어야
노년기에는 신체 대사 능력과 소화·흡수 기능이 떨어져 영양 불균형이 생기기 쉽다. 특히 식사량이 줄거나 특정 식품만 반복해서 먹으면 단백질, 비타민, 무기질 등 필수 영양소가 부족해질 수 있다. 이는 근육량 감소와 신체 기능 저하로 이어질 수 있다. 평소 여러 식품군을 통해 영양소를 고르게 섭취하는 것이 중요하다.관련 연구도 있다. 국제 학술지 ‘BMC 공중보건(BMC Public Health)’에 게재된 연구에서는 중국 장기 건강 조사 데이터를 활용해 65세 이상 고령자 5740명의 식단 다양성과 건강 상태의 연관성을 분석했다. 연구진은 9개 식품군을 활용해 식단 다양성 점수를 산출하고, 신체·도구적 일상생활 수행 능력과 인지 기능 등을 종합해 건강 상태를 평가했다. 그 결과, 식단 다양성 점수가 높을수록 건강 상태가 양호한 것으로 나타났다. 연구팀은 다양한 식품군을 섭취하는 식습관이 영양 결핍을 예방하고 노년기의 신체·인지 기능 저하를 늦추는 데 도움이 될 수 있다고 분석했다.
◇선우용여가 선택한 식단, 효능 살펴보니
다양한 영양소를 보충하기 위해서는 한 가지 메뉴를 선택하기보다 선우용여처럼 여러 식재료를 조금씩 곁들여 먹는 것도 방법이다. 선우용여가 선택한 식단의 건강 효능에 대해서 알아봤다.▶레몬=레몬은 비타민C와 구연산이 풍부하다. 비타민C는 면역 기능 유지와 세포 보호에 필요한 영양소이며, 구연산은 소화액 분비를 촉진해 소화를 돕는다. 다만 산도가 높아 빈속에 많이 먹으면 속쓰림을 유발할 수 있고, 치아 법랑질을 손상할 수 있어 섭취 후 물로 입안을 헹구는 것이 좋다.
▶연어=연어는 단백질, 오메가3 지방산, 비타민D가 풍부하다. 단백질은 근육량 유지에, 오메가3 지방산은 심혈관 건강에, 비타민D는 뼈 건강과 칼슘 흡수에 도움을 준다. 다만 훈제 연어는 나트륨 함량이 높을 수 있어 섭취량을 조절해야 한다. 생연어를 먹을 때는 신선도와 위생 상태를 꼼꼼히 확인해 식중독 위험을 줄이는 것도 중요하다.
▶스크램블 에그=스크램블 에그는 양질의 단백질, 콜린, 비타민D가 들어 있어 근육과 뼈 건강, 뇌 기능 유지에 도움을 준다. 부드러운 식감으로 저작 기능이 떨어진 노인도 비교적 편하게 먹을 수 있다. 다만 버터나 소금을 많이 넣으면 포화지방과 나트륨 섭취량이 늘 수 있어 주의해야 한다.
▶브로콜리=브로콜리는 식이섬유, 설포라판 등 생리활성 물질이 풍부하다. 식이섬유는 장 건강과 원활한 배변을 돕는다. 다만 한꺼번에 많이 먹으면 복부 팽만이 생길 수 있으며, 비타민K를 함유하고 있어 항응고제를 복용한다면 섭취량에 주의해야 한다.
▶올리브=올리브에는 단일불포화지방산인 올레산과 폴리페놀 등 항산화 성분이 들어 있다. 올레산은 혈중 콜레스테롤과 심혈관 건강 관리에 도움을 준다. 다만 절임 올리브는 나트륨 함량이 높을 수 있으므로 적당량만 먹는 것이 좋다.