매일 먹는 음식은 건강을 결정하는 가장 중요한 생활습관 중 하나다. 실제 국제학술지 ‘랜싯(The Lancet)’에 발표된 연구에서는 건강하지 않은 식습관이 전 세계 사망의 주요 위험요인으로 지목됐다. 그렇다면 의사들은 어떤 음식을 멀리할까? 가정의학과 전문의 이진복 원장이 평소 ‘공짜로 줘도 안 먹는 음식’ 네 가지를 꼽았다.
▶시리얼=시리얼은 제품에 따라 당 함량이 매우 높은 경우가 적지 않다. 일부 시리얼은 한 그릇만으로도 각설탕 세 개 이상(약 9g)에 해당하는 당을 섭취하게 될 수 있다. 이진복 원장은 “일반적인 시리얼은 정제된 탄수화물에 지나지 않다”며 “여기에 유화제, 색소까지 들어가 있다”고 말했다. 시리얼은 급하게 먹게 되는 것도 문제다.
▶아이스크림=아이스크림은 설탕과 정제 탄수화물 함량이 높고, 흡수가 빠른 식품이다. 이진복 원장은 “아이스크림은 여러 가지 화학물의 조합이다”라며 “혈당이 상당히 많이 올라가고 과다 섭취하기 쉬워진다”고 했다. 아이스크림은 당과 지방 함량이 높지만, 단백질과 식이섬유가 적어 포만감 유지에도 불리하다. 특히 공복에 섭취할 경우 금세 허기를 느껴 다른 간식이나 가공식품 섭취로 이어질 수 있다.
▶감자튀김=음식을 높은 온도의 기름에 튀기는 과정에서 아크릴아마이드 같은 화합물이 생성된다. 특히 빵이나 감자처럼 전분 함량이 높은 식품을 조리하면 더 많이 생긴다. 이진복 원장은 “감자튀김은 햄버거집 가면 꼭 같이 나오는 음식이다”라며 “감자를 튀기는 순간 당독소가 수십 배 이상 올라간다”고 말했다.
▶과일주스=과일은 섬유질과 껍질이 함께 있을 때 천천히 소화돼 혈당 상승이 완만하지만, 압착해 즙으로 만들면 이 과정이 생략돼 혈당이 빠르게 오를 수 있다. 이진복 원장은 “과일은 정말 좋은 음식이다”라며 “하지만, 갈아내는 순간 완전 다른 물질이 된다”고 했다.
또 이진복 원장은 ‘딱 하나만 끊어야 한다면?’이라는 질문에 ‘액상과당’을 꼽으며 “반드시 끊어야 한다”고 강조했다. 액상과당은 혈당을 급격히 높일 뿐 아니라 지방간과 비만, 당뇨병, 심혈관질환 위험을 높이는 것으로 알려졌다. 따라서 음료나 가공식품을 구매할 때는 성분표를 확인해 액상과당이 들어간 제품은 최대한 피하는 것이 좋다.
▶시리얼=시리얼은 제품에 따라 당 함량이 매우 높은 경우가 적지 않다. 일부 시리얼은 한 그릇만으로도 각설탕 세 개 이상(약 9g)에 해당하는 당을 섭취하게 될 수 있다. 이진복 원장은 “일반적인 시리얼은 정제된 탄수화물에 지나지 않다”며 “여기에 유화제, 색소까지 들어가 있다”고 말했다. 시리얼은 급하게 먹게 되는 것도 문제다.
▶아이스크림=아이스크림은 설탕과 정제 탄수화물 함량이 높고, 흡수가 빠른 식품이다. 이진복 원장은 “아이스크림은 여러 가지 화학물의 조합이다”라며 “혈당이 상당히 많이 올라가고 과다 섭취하기 쉬워진다”고 했다. 아이스크림은 당과 지방 함량이 높지만, 단백질과 식이섬유가 적어 포만감 유지에도 불리하다. 특히 공복에 섭취할 경우 금세 허기를 느껴 다른 간식이나 가공식품 섭취로 이어질 수 있다.
▶감자튀김=음식을 높은 온도의 기름에 튀기는 과정에서 아크릴아마이드 같은 화합물이 생성된다. 특히 빵이나 감자처럼 전분 함량이 높은 식품을 조리하면 더 많이 생긴다. 이진복 원장은 “감자튀김은 햄버거집 가면 꼭 같이 나오는 음식이다”라며 “감자를 튀기는 순간 당독소가 수십 배 이상 올라간다”고 말했다.
▶과일주스=과일은 섬유질과 껍질이 함께 있을 때 천천히 소화돼 혈당 상승이 완만하지만, 압착해 즙으로 만들면 이 과정이 생략돼 혈당이 빠르게 오를 수 있다. 이진복 원장은 “과일은 정말 좋은 음식이다”라며 “하지만, 갈아내는 순간 완전 다른 물질이 된다”고 했다.
또 이진복 원장은 ‘딱 하나만 끊어야 한다면?’이라는 질문에 ‘액상과당’을 꼽으며 “반드시 끊어야 한다”고 강조했다. 액상과당은 혈당을 급격히 높일 뿐 아니라 지방간과 비만, 당뇨병, 심혈관질환 위험을 높이는 것으로 알려졌다. 따라서 음료나 가공식품을 구매할 때는 성분표를 확인해 액상과당이 들어간 제품은 최대한 피하는 것이 좋다.