뉴스기사
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- 통밀빵이 항상 옳은 건 아냐… 왜?
- 제품화된 보통의 효모에 비해 높은 산도로 통밀가루의 화학적 방어체계에 맞대응하는 셈이다. 자연발효종의 기본 원리는 의외로 간단하다. 밀가루와 물을 섞어 묽은 반죽을 만든 뒤 상온에 두면 공기와 곡물 표면에 존재하던 효모가 자연스럽게 증식한다. 흔히 ‘천연발효종’이라 부르지만, 다소 과장된 표현이다. 굳이 비유하자면, 곤충처럼 채집해 쓰는 것이지, 원래 없는 걸 엄청난 노력으로 창조하는 수준까지는 아니기 때문이다. ...
- 2026/02/06 이용재 음식평론가
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- “딸기계의 에르메스” 중국서 검은색 딸기 등장… 맛은?
- 일반 딸기와 색과 맛이 차별화됐다. 붉은색을 띠는 일반 딸기보다 색이 짙어 시각적 신선함을 주고, 당도가 더 높다. 영양 효과도 뛰어나다. 전문가들은 블랙 펄 딸기의 검붉은색이 높은 안토시아닌 함량에서 비롯된 것이라 설명한다. 중국 농업대 원예학과 리빙빙 교수에 따르면 블랙 펄 딸기에는 안토시아닌 성분이 매우 풍부하게 들어 있다. 안토시아닌은 블루베리, 가지, 검은콩, 포도 등에 풍부한 성분이다. ...
- 2026/01/30 최소라 기자
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- [헬스테크 이모저모] 메드트로닉코리아, 신규 척추 포트폴리오 ‘강휘’ 출시 外
- 불안정성 척추 골절, 척추 변형(척추측만증 등), 퇴행성 척추질환, 척추관 협착증, 퇴행성 추간판 질환(디스크 등)의 치료뿐 아니라 분절불안정성 환자의 후방 흉·요추부 또는 천추부 고정과 안정화를 위한 최소 침습 수술에 사용할 수 있다. ...
- 2026/01/26 이해림 기자
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- “고통은 지나가지만 아름다움은 남는다” 통증이 바꾼 르누아르의 화풍
- 한번은 절친한 화가 앙리 마티스가 고통 속에서도 왜 계속 그림을 그리느냐고 묻자, 르누아르는 “고통은 지나가지만 아름다움은 남는다”고 답했다. 손가락이 안쪽으로 굽어들고, 손톱이 손바닥을 파고드는 통증에도 구부러진 손가락 사이에 붓을 끼워 쥐고, 손에 천을 감아 끝까지 그림을 그려나갔다. 1919년 12월 3일, 생애 마지막 날까지도 그는 막내 아들이 가져다준 아네모네 꽃병을 그리고 있었다. ...
- 2026/01/23 최소라 기자
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- 용인세브란스병원, 로봇 활용 자가조직 유방 재건술 성공적 시행
- 연세대학교 용인세브란스병원은 최근 경기권 최초로 다빈치 로봇을 활용해 심하복벽 동맥 천공지 피판술(DIEP)을 성공적으로 시행했다고 8일 밝혔다. 이번 수술은 유방암으로 유방 전절제술을 받은 이후 유방 재건이 필요한 환자를 대상으로 시행됐다. DIEP는 유방 전절제술 이후 환자의 복부조직을 이용해 유방을 재건하는 수술로, 기존의 복부조직 이용 유방 재건술과 비교해 떼어낸 부위(공여부)의 조직 손상을 최소화할 수 있어 널리 시행되고 있다. ...
- 2026/01/08 오상훈 기자
