당뇨레시피
두부로 호떡을? 그것도 쫀득·달달하게?
2021-01-22
두부로 호떡을? 그것도 쫀득·달달하게?
두부로 호떡을? 그것도 쫀득·달달하게?
‘밀당365'
는 의학 전문 미디어
헬스조선
이 발행하는
당뇨 소식지
입니다.
안녕하세요?
차고 건조한 겨울바람을 맞다 보면 따끈한 겨울 간식이 자연스럽게 아른거립니다. 하지만 호떡, 붕어빵, 어묵 등 대부분의 간식엔 탄수화물과 당 등 당뇨병 환자들을 괴롭히는 성분이 가득합니다. 그래서 준비했습니다.
따끈한 두부 호떡!
오늘은 걱정 없이 겨울을 즐기세요!
★
밀당365
는 헬스조선 기자들이 만드는 당뇨병 소식지입니다.
수요일
엔
당뇨병 관련 의학 정보
를,
금요일
엔
당뇨병 환자
가 즐길
‘맛있는 식단
’
을 알려드립니다.
맛난 식사야말로 병을 이겨내는 명약입니다.
이번 주도
밀당365
와 함께, 당뇨병과 맞서세요. 밀당하세요!
두부로 호떡을? 그것도 쫀득·달달하게?
오늘의 밀당 도시락
오늘의 추천 레시피
#두부호떡 #겨울간식 #후후불어먹어야 #제맛
도시락 확대경
#두부 #팥 #찹쌀
오늘의 추천 레시피 배달왔습니다!
두부 호떡
1인분
당뇨병 환자라도
겨울 간식
먹을 수 있습니다!
밀가루 대신
두부
를 넣어 원래 호떡보다 탄수화물 함량을 확 줄였습니다. 또
꿀 대신
팥앙금
을 넣어
혈당 조절
이
용이
하도록 했습니다. 오늘만큼은 맛있게 겨울 나자고요!
재료
두부
25g,
찹쌀가루
14g,
알룰로스
1큰술(15mL),
무설탕 팥앙금
25g,
카놀라유
살짝
조리법
두부
를
살짝 데친 후
으깨 짜면서
물기를 제거
한다.
찹쌀가루, 물기를 뺀 두부
에
알룰로스
를 넣고
반죽
한다.
무설탕 팥앙금
을
동그랗게 빚는다
.
두부
반죽
가운데에
팥앙금
을 넣고 감싼 후 호떡 모양으로 빚는다.
팬에 반죽이 눌어붙지 않을 정도로만
카놀라유
를 조금 두른 후
약불
에서 굽는다.
Tip.
에어프라이어를 이용하면 기름기 없이 더 건강하게 먹을 수 있다. 기름을 사용하지 않고
180℃
에서
15분
정도 구우면 된다.
오늘의 레시피, 밀당 포인트!
밀가루 말고
두부
를 쓰자
두부는 당뇨병 환자에게 매우 좋은 식자재. 두부의 주재료인
콩
에는
리놀산, 레시틴, 이소플라본
등
혈중 콜레스테롤 수치를 낮추는 성분
이 풍부함. 신장 합병증 위험을 낮춰준다는 미국 일리노이대학 연구 결과도 있음.
호떡 소는 꿀 대신
팥
으로
탄수화물이라 혈당을 올릴 수 있지만, 쌀 대신 먹는 것은 추천함. 곡류 중
비타민B1
이 가장 많이 들어있음.
단백질, 철분
등도 다른 곡류에 비해 풍부한 편.
쫀득한 맛을 위해 넣었지만,
찹쌀
은
적당량만
두부만으론 엉기지 않아
반죽을 위해 추가한 식자재
. 혈당을 높이는 아밀로펙틴이 많고, 소화가 잘돼
당뇨 환자는 적당량만 섭취
하는 게 좋음.
/이슬비 헬스조선 기자 lsb@chosun.com
도움말=허정연 가천대 길병원 영양실장
오늘의 ‘밀당365’! 여러분께 유익한 정보였기를 바랍니다 ❤
대한민국의 모든 당뇨병 환자가 당당해질 때까지! 밀당365는 계속됩니다.
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