집에서 즐기는
프랑스 브런치, ‘에그 코코트’
‘에그 코코트’는 작은 용기에 달걀과 식재료들을 넣고 익힌 일명 프랑스식 계란찜인데요. 늘 먹던 계란찜, 오늘만큼은 이국적으로 색다르게 즐겨보시죠!
세브란스병원과 함께하는 당뇨 식단
오늘의 추천 레시피 배달왔습니다!
에그 코코트
뭐가 달라?
보들보들 조리해낸 달걀
달걀은 조리 방법에 따라 맛과 질감이 천차만별로 달라지는 식재료입니다. 에그 코코트는 기름을 첨가하지 않고 익혀내는 방식이라 열량 부담이 덜합니다. 달걀은 고단백원일뿐만 아니라 비타민, 필수 아미노산 등이 풍부해 균형 잡힌 영양 보충을 돕습니다.
영양농축 식재료 가지
가지는 조리법대로 익혀 먹으면 영양 효과를 충분히 누릴 수 있는 채소입니다. 열을 가하면 가지 속 독성 성분인 솔라닌이 파괴되는 반면 수분이 빠져나가면서 안토시아닌 등 기타 영양소 밀도가 상승하는 효과가 있습니다. 가지는 껍질에 영양이 집중돼 있으니 가급적 조리에 껍질까지 사용하세요!
탄탄 근육 만드는 닭 가슴살
에그 코코트에 달걀, 닭 가슴살 등 고단백 식재료를 듬뿍 사용한 덕분에, 운동 전 간식으로도 제격입니다. 운동 전 단백질이 풍부한 식사를 하면 근육 성장 효과를 높일 수 있기 때문인데요. 닭 가슴살은 한 덩이에 양질의 단백질이 약 25g 들어 있으며 다른 육류보다 포화지방 함량이 낮아 혈관 건강에 더 나은 선택입니다.
재료&레시피(1인분)
달걀 1개, 양파(소) 1/4개, 파프리카(빨강) 1/4개, 파프리카(노랑) 1/4개, 가지 1/5개,
닭 가슴살 50g, 방울토마토 5개, 우유 3큰 술, 소금 약간, 후추 약간, 식용유 약간
1. 양파, 파프리카, 가지는 적당한 크기로 다진다.
2. 방울토마토는 반으로 가른다.
3. 닭 가슴살은 한입 크기로 썰어 소금, 후추를 약간 뿌린다.
4. 프라이팬에 식용유를 두르고 닭 가슴살을 볶는다.
5. 프라이팬에 다진 채소를 올리고 소금, 후추를 약간 뿌린 후 볶은 후 방울토마토를 넣고 살짝 익힌다.
6. 작은 오븐 용기에 볶은 재료를 담는다.
7. 우유 3큰 술과 달걀을 깨뜨려 올린다.
8. 오븐이나 에어프라이에서 달걀을 익힌다.(200℃에서 15분 내외)