[³» ÀλýÀÇ ¼Ò¿ïǪµå] Çã±âÁø Æĸ® À¯Çлý¿¡°Ô '¼Û¾ÆÁö °£'Àº ÃູÀ̾ú´Ù

ÀÔ·Â 2019.12.20 09:05

[2] ¹Úöȭ ¹®ÇÐÆò·Ð°¡

¹®ÇÐÆò·Ð°¡ ¹Úöȭ
/½ÅÁöÈ£ ÇコÁ¶¼± ±âÀÚ
¼­¿ï ½Ã³» ¸ðó¿¡¼­ ½ÅÃá¹®¿¹ ½É»ç·Î ¹Ù»Û ¹®ÇÐÆò·Ð°¡ ¹Úöȭ(54)¸¦ ¸¸³µ´Ù. ³¯ È帮´ø 12¿ù Áß¼øÀÇ ±Ý¿äÀÏ, ±×ÀÇ ¹Ì½Ä(Ú¸ãÝ) Ãë¹Ì°¡ ¶°¿Ã¶ú´Ù. ±×´Â Àü¼³ °°´ø 80³â´ë¿¡ ¹Ì¹®ÀÇ Æò·ÐÀ¸·Î ÈÄÇеéÀÇ ½Ã¿Í ¼Ò¼³À» ºû³»ÁÖ´ø ºÒ¹®ÇÐÀÚ °í(ͺ) ±èÇöÀÇ ¾ÖÁ¦ÀÚ´Ù. ½º½Âó·³ ¹Úöȭµµ ÇÁ¶û½º·Î ¶°³µ´Ù. Æĸ® 8´ëÇп¡¼­ º¸µé·¹¸£¸¦ °øºÎÇß°í, ¼Û¾ÆÁö °£À» ¸Ô¾ú´Ù. 90³â´ë ÃʹÝÀ̾ú´Ù.

"°­ÀÇ µè°í ÁöÃÄ Áý¿¡ µ¹¾Æ¿À¸é Å« ¿¡³ÊÁö µéÀÌÁö ¾Ê°í, ¿¡³ÊÁö¸¦ º¸ÃæÇÒ ¼ö ÀÖ´Â ¿ä¸®°¡ ÇÊ¿äÇß½À´Ï´Ù. ±×·¯´Ù µ¿³× ¸¶Æ®¿¡¼­ ÇÎÅ©ºû¡¦."

¼Û¾ÆÁö °£À̾ú´Ù. ¼Õ¹Ù´Ú¸¸Çß´Ù. ¾âÆÅÇß´Ù. ¿ìÀ¯·Î ¾Ä¾î ³¿»õ¸¦ ¾ø¾Ö°í, ÆÒ¿¡ ¿ÀÀÏÀ» µÑ·¯ »ì¦ ÀÍÇô³Â´Ù. ¿ÍÀÎ ÇÑÀÜ¿¡ ¹Ù°ÔÆ® ÇÑ Á¶°¢. °¡³­ÇÑ À¯ÇлýÀÇ »çÄ¡ÇÑ ÇÑ ³¢ Àú³áÀº, ¿ì¿ï·Î ºüÁö±â ½¬¿î Æĸ®ÀÇ ÀÏ»óÀ» ¹àÇôÁÖ¾ú´Ù. ¿ä¸® ½±°í ÀÔ¿¡ ¸ÂÀ¸´Ï ¼ö½Ã·Î »ç´Ù ¸Ô¾ú´Ù. ´çÀÏ µµÃàµÈ °£ÀÏ ¶© ¼Ò±Ý¸¸ Âï¾î ³¯·Îµµ ¸Ô¾ú´Ù.

"±Í±¹ÇÒ ¶§±îÁö ¼ö¹é°³´Â ¸Ô¾úÀ» °Ì´Ï´Ù. ¼Û¾ÆÁö·Î Ä¡¸é 100¸¶¸®°¡ ³Ñ°ÚÁÒ."

¹®ÇÐÆò·Ð°¡ ¹Úöȭ
/½ÅÁöÈ£ ÇコÁ¶¼± ±âÀÚ
¾î¸± Àû ´«ÀÌ ÁÁÁö ¾Ê¾Ò´Ù. ¾î¸Ó´Ï°¡ »ý°£°ú °£ÀüÀ» ì°ÜÁ̴ּÙ. ¹Úöȭ´Â "¾î¸± ¶§ °æÇè ¾Æ´Ï¾úÀ¸¸é ±×³É Áö³ªÃÆÀ» Àç·á"¶ó°í Çß´Ù. ÀÌÈÄ 20³â, ±×¸®¿üÁö¸¸ ¸Àº¸Áö ¸øÇß´Ù. 2³â Àü Çѱ¹¹®Çйø¿ª¿ø ÃÊûÀ¸·Î ÀÌÅ»¸®¾Æ¿¡ °­¿¬ °¬À» ¶§ Á¶¿ìÇß´Ù. ¿Ã¸®ºê¿ÀÀÏ¿¡ ¼Û¾ÆÁö °£°ú ¼Ò±Ý¸¸ ¾ñÈù ÆĽºÅ¸¸¦ ÁÖ¹®Çß´Ù. È帴ÇÑ ½Ã¾ß ³Ê¸Ó·Î ÀþÀº ³¯ÀÌ ¶°¿Ã¶ú´Ù.

¼Û¾ÆÁö °£Àº ÇÁ¶û½º¾î·Î Ǫ¾Æµåº¸(foie de veau). Ǫ¾Æ±×¶ó(foie gras)¿Í ºñ±³Çϸé? ¹Ú Æò·Ð°¡´Â µÎ Á¾·ùÀÇ 'Ǫ¾Æ(°£)'¸¦ ¾ÆÀ̽ºÅ©¸²¿¡ ºø´ë¾î ¼³¸íÇß´Ù. ¸»ÇÏ°í ³ª¼­ ¼Û¾ÆÁö¿¡°Ô ¹Ì¾ÈÇØÇÏ´Â ´«Ä¡¿´´Ù.


¢Ñ
ÇǷΠȸº¹¿£ ºñŸ¹ÎCº¸´Ù ºñŸ¹ÎB°¡ Á÷¹æÀÌ´Ù. µ¿¹°µé °£(ÊÜ)¿£ ºñŸ¹ÎB°¡ dzºÎÇÏ°í ¼Û¾ÆÁö °£µµ ¿¹¿Ü°¡ ¾Æ´Ï´Ù. ¿©±â¿¡ Áú ÁÁÀº ´Ü¹éÁú°ú ¹Ì³×¶ö, ±×¸®°í ³ú¡¤½Å°æ°è¿¡ ÁÁÀº ¿µ¾ç¼Ò Äݸ°(choline)±îÁö. ¼Û¾ÆÁö °£Àº ±×·¯´Ï±î, ÇÇ·Î¿Í ÁöÀû Çã±â¸¦ ÇѲ¨¹ø¿¡ ´À²¼À» Æĸ®ÀÇ °¡³­ÇÑ À¯Çлý¿¡°Ô ÀÛÀº ÃູÀ̾ú´Ù.
ÀÌ ±â»ç¿Í °ü·Ã±â»ç