Food °Ç°­ÇÑ ¼±ÅÃ

»ý¼±Àº ƯÈ÷ ´Ü¹éÁú ÇÔ·®ÀÌ ³ô°í, ºÒÆ÷È­Áö¹æ»êÀ» ºñ·ÔÇÑ ´Ù¾çÇÑ ºñŸ¹Î°ú ¹«±âÁúÀÌ Ç³ºÎÇØ ¿µ¾çÇÐÀûÀ¸·Î ¿ì¼öÇÑ ½ÄÇ°¿¡ ¼ÓÇÑ´Ù. ÇÏÁö¸¸ ÀÓ»êºÎ³ª ¾î¸°ÀÌ µî Á߱ݼӿ¡ ¹Î°¨ÇÑ °èÃþÀÇ °æ¿ì »ý¼± ¼Ó Áß±Ý¼Ó ¼·Ã븦 ÁÖÀÇÇØ¾ß ÇÑ´Ù. ¿µ¾çÇÐÀûÀ¸·Î ¿ì¼öÇÑ »ý¼±À» ¸ÔÁö ¾ÊÀ» ¼ö´Â ¾ø´Ù. ±×·¸´Ù¸é ¾î¶»°Ô ÇØ¾ß Á߱ݼÓÀ» ÇÇÇØ »ý¼±À» ¸ÔÀ» ¼ö ÀÖÀ»±î?


¾óÀ½¼Ó »ý¼± ¸Ó¸®

³ú ±â´É Çâ»ó, ·ù¸¶Æ¼½º°üÀý¿° ¿ÏÈ­½ÃÄÑ
¿ì¸®³ª¶ó »ç¶÷µéÀÌ °¡Á¤¿¡¼­ °¡Àå Áñ°Ü ¸Ô´Â °ÍÀ¸·Î ¾Ë·ÁÁø °íµî¾î(³ë¸£¿þÀ̼ö»ê¹°À§¿øȸ <Çѱ¹ ¼ÒºñÀÚ ¼ö»ê¹° Àνİú ¼ÒºñÇàÅ ¿¬±¸ º¸°í¼­> Ãâó)ÀÇ °æ¿ì ´Ü¹éÁú°ú °¢Á¾ ¹«±âÁúÀº ¹°·Ð ¿À¸Þ°¡3 Áö¹æ»êÀÎ DHA¿Í EPA°¡ ´Ù·® ÇÔÀ¯µÅ ÀÖ´Ù. ƯÈ÷ °íµî¾î¿¡ µé¾î ÀÖ´Â DHA´Â Àΰ£ÀÇ ³ú Á¶Á÷ ¼¼Æ÷¸¦ ±¸¼ºÇÏ´Â ¼ººÐÀ̸ç, ³ú¼¼Æ÷¸¦ È°¼ºÈ­½ÃÄÑ ±â¾ï·Â°ú ÇнÀ ´É·ÂÀ» Çâ»ó½ÃÅ°´Âµ¥ µµ¿òÀÌ µÇ´Â °ÍÀ¸·Î ¾Ë·ÁÁ® ÀÖ´Ù. ÃÖ±Ù¿¡´Â »ý¼±À» ²ÙÁØÈ÷ ¸Ô´Â °ÍÀÌ °üÀý¿° Áõ»ó ¿ÏÈ­¿¡ µµ¿òÀÌ µÈ´Ù´Â ¿¬±¸°á°úµµ ¹ßÇ¥µÆ´Ù. ¹Ì±¹ ºê¸®°Ë¿µ ¿©¼ºº´¿ø ¿¬±¸ÆÀÀº ¹Ì±¹ º¼Æ¼¸ð¾îÁÖ¿¡ »ç´Â ·ù¸¶Æ¼½º°üÀý¿° ȯÀÚ 176¸íÀ» °üÂûÇß´Ù. ¿¬±¸ÆÀÀº ÁÖ 2ȸ »ý¼±À» ¼·ÃëÇÑ »ç¶÷°ú ´Ü ÇÑ ¹øµµ »ý¼±À» ¸ÔÁö ¾ÊÀº »ç¶÷À» ºñ±³ÇßÀ» ¶§ °üÀý¾ÐÅëÀ̳ª °üÀýºÎÁ¾À» °ÞÀ» °¡´É¼ºÀÌ ³·¾Ò°í, ·ù¸¶Æ¼½º°üÀý¿°ÀÌ ¹ß»ýÇÒ À§Çèµµ ³·Àº °ÍÀ¸·Î ³ªÅ¸³µ´Ù. ÇØ´ç ¿¬±¸´Â ±¹Á¦ ÇмúÁöÀÎ ¡®°üÀý¿° Ä¡·á¿Í ¿¬±¸¡¯ ÃÖ½ÅÈ£¿¡ °ÔÀçµÆ´Ù. ¿À¸Þ°¡3 Áö¹æ»êÀÌ Ç³ºÎÇÑ »ý¼±±â¸§À¸·Î ¸¸µç º¸ÃæÁ¦¸¦ º¹¿ëÇÏ¸é °üÀý¿°°ú °ü·ÃµÈ °üÀý ÅëÁõÀÌ ¿ÏÈ­µÈ´Ù´Â ¶Ç ´Ù¸¥ ¿¬±¸µµ ÀÖ´Ù.


¾óÀ½¼Ó »ý¼± ²¿¸®

Áß±Ý¼Ó Ã¼³» ½×ÀÌ¸é °íÇ÷¾Ð À§Çè
»ý¼±À» ¼·ÃëÇÒ ¶§ ÇÑ °¡Áö ½Å°æ ¾²ÀÌ´Â ºÎºÐÀÌ ÀÖ´Ù. ¹Ù·Î »ý¼±¿¡ ½º¸çµç ¡®Á߱ݼӡ¯ÀÌ´Ù. ƯÈ÷ ½ÉÇØ¿¡ »ç´Â Å« ¾îÁ¾ÀÇ °æ¿ì ¸ÔÀ̻罽 À­ ´Ü°è¿¡ ÀÖ°í ¼ö¸íÀÌ ±æ±â ¶§¹®¿¡ Á߱ݼÓÀÌ ÇÔÀ¯µÅ ÀÖÀ» À§ÇèÀÌ »ó´ëÀûÀ¸·Î Å« ÆíÀÌ´Ù. Á߱ݼÓÀº ¿ì¸® ¸ö¼Ó¿¡ ÇÑ ¹ø µé¾î¿À¸é ºüÁ®³ª°¡Áö ¾Ê°í ÃàÀûµÅ ´Ù¾çÇÑ ¹®Á¦¸¦ ÀÏÀ¸Å²´Ù. ´ëÇ¥ÀûÀÎ Á߱ݼÓÀÎ Ä«µå¹Å°ú ³³ÀÇ °æ¿ì, ü³»¿¡ ½×À̸é Ç÷°ü À¯¿¬¼ºÀ» ¶³¾î¶ß¸®°í Ç÷°üÀ» Á¡Á¡ ±»°Ô ¸¸µé¾î °íÇ÷¾Ð À§ÇèÀ» ³ôÀδÙ. ¶ÇÇÑ ¼öÀºÀÇ °æ¿ì Áß¼ºÁö¹æÀÌ ½×À̵µ·Ï ÇØ º¹ºÎºñ¸¸À» Å°¿î´Ù. ½ÄÇ°ÀǾàÇ°¾ÈÀüó °ü°èÀÚ´Â ¡°¿ì¸® ±¹¹ÎÀÇ Áß±Ý¼Ó ³ëÃâ ¼öÁØÀº ¾ÈÀüÇÑ °ÍÀ¸·Î Á¶»çµÅ û¼Ò³âÀ̳ª ¼ºÀÎÀº »ý¼±À» Æ÷ÇÔÇÑ ±ÕÇü ÀÖ´Â ½Ä½À°üÀ» À¯ÁöÇÏ¸é µÈ´Ù¡±¸ç ¡°Á߱ݼӿ¡ ¹Î°¨ÇÑ Àӽš¤¼öÀ¯ ¿©¼º°ú À¯¾Æ¡¤10¼¼ ÀÌÇÏ ¾î¸°ÀÌ´Â »ý¼± ¼·Ãë¿¡ ÁÖÀÇÇØ¾ß ÇÑ´Ù¡±°í ¸»Çß´Ù.


Àӽš¤¼öÀ¯ ¿©¼º ¹× À¯¾Æ¡¤¾î¸°ÀÌ »ý¼± ¼·Ãë °¡À̵å
½ÄÇ°ÀǾàÇ°¾ÈÀüó¿¡¼­ ±ÇÀåÇÏ´Â »ý¼± ¼·Ãë ¹Î°¨ °èÃþÀÎ Àӽš¤¼öÀ¯ ¿©¼º±º°ú À¯¾Æ¡¤¾î¸°À̱ºÀÇ ¿Ã¹Ù¸¥ »ý¼± ¼·Ãë °¡À̵å´Â ´ÙÀ½°ú °°´Ù. À̶§ ÀÏ¹Ý ¾î·ù´Â °¥Ä¡, °íµî¾î, ²ÇÄ¡, ±¤¾î, ³ÒÄ¡, ´ë±¸, ¸êÄ¡, ¸íÅ µîÀÌ Æ÷ÇԵȴÙ. ´Ù¶û¾î¡¤»õÄ¡·ù ¹× »ó¾î·ù¿¡´Â Âü´Ù¶û¾î, ³¯°³´Ù¶û¾î, Ȳ»õÄ¡, µÀ»õÄ¡, û»ó¾Æ¸®, ¸ÔÀå¾î µîÀÌ Æ÷ÇԵȴÙ.


¿¬·É ¹× ¾îÁ¾º° ±ÇÀå¼·Ãë·®
1 -- Àӽš¤¼öÀ¯ ¿©¼ºÀÇ »ý¼± ¼·Ãë °¡À̵å
ÀӽŠ¶Ç´Â ¼öÀ¯ ±â°£ Áß¿¡´Â ƯÈ÷ »ý¼± ¼·Ã븦 ÁÖÀÇÇØ¾ß ÇÑ´Ù. žƴ Å¹ÝÀ» ÅëÇØ ¸ÞÆ¿¼öÀºÀ» Èí¼öÇϴµ¥, ¸ÞÆ¿¼öÀº ÇÔ·®ÀÌ ³ôÀº »ý¼±À» ³Ê¹« ¸¹ÀÌ ¼·ÃëÇÏ¸é ¸ÞÆ¿¼öÀºÀÌ Å¾Ƴª ¿µ¾ÆÀÇ ½Å°æ°è ¹ß´Þ¿¡ ¾Ç¿µÇâÀ» ¹ÌÄ¥ ¼ö Àֱ⠶§¹®ÀÌ´Ù. Àӽš¤¼öÀ¯ ¿©¼ºÀÇ °æ¿ì ¸ÞÆ¿¼öÀº ÇÔ·®ÀÌ ºñ±³Àû ³·Àº ÀϹݾî·ù¿Í ÂüÄ¡ÅëÁ¶¸²Àº ÀÏÁÖÀÏ¿¡ 400g ÀÌÇÏ·Î ¼·ÃëÇÏ´Â °ÍÀÌ ÁÁ´Ù. ÀÌ´Â ÇÑ ¹ø ¼·ÃëÇÒ ¶§ 60g(100g ÂüÄ¡ ÅëÁ¶¸² 1ĵÀÇ 5ºÐÀÇ 3 Á¤µµ ºÐ·®) ±âÁØÀ¸·Î ÀÏÁÖÀÏ¿¡ 6ȸ Á¤µµ ¼·ÃëÇÏ´Â ¾çÀÌ´Ù. ¸ÞÆ¿¼öÀº ÇÔ·®ÀÌ ³ôÀº ÆíÀÎ ´Ù¶û¾î¡¤»õÄ¡·ù ¹× »ó¾î·ù´Â ÁÖ 1ȸ 100g ÀÌÇÏ·Î ¼·ÃëÇÏ´Â °ÍÀÌ ¹Ù¶÷Á÷ÇÏ´Ù. ¸¸ÀÏ ÀÏÁÖÀÏ µ¿¾È ÀϹݾî·ù¿Í ´Ù¶û¾î µîÀ» ´Ù¾çÇÏ°Ô ¼·ÃëÇÒ °æ¿ì ÀϹݾî·ù 200g¿¡ ´Ù¶û¾î 50g, ÀϹݾî·ù 100g¿¡ ´Ù¶û¾î 75g µîÀ¸·Î ¾çÀ» Á¶ÀýÇÏ¸é µÈ´Ù. ¸¸ÀÏ Æ¯Á¤ ±â°£ µ¿¾È »ý¼±À» ±ÇÀå¼·Ãë·® ÀÌ»óÀ¸·Î ¸Ô¾ú´Ù¸é ´ÙÀ½ 1~2ÁÖ µ¿¾ÈÀº ¼·Ãë·®À» ÁÙÀ̰ųª Á¦ÇÑÇÏ´Â °ÍÀÌ ¹Ù¶÷Á÷ÇÏ´Ù.

2 -- À¯¾Æ¡¤¾î¸°ÀÌÀÇ »ý¼± ¼·Ãë °¡À̵å
À¯¾Æ¡¤¾î¸°ÀÌÀÇ »ý¼± ¼·Ãë ±ÇÀå·®Àº ¿¬·É¿¡ µû¶ó ´Ù¸£´Ù. ¼·ÃëÇÑ ¸ÞÆ¿¼öÀºÀÇ ¾çÀÌ µ¿ÀÏÇÏ´õ¶óµµ ¿¬·Éº° Æò±Õ üÁß¿¡ µû¶ó ¸ö¿¡ ¹ÌÄ¡´Â ¿µÇâÀÌ ´Ù¸£±â ¶§¹®ÀÌ´Ù. 1~2¼¼ À¯¾ÆÀÇ °æ¿ì ³ú½Å°æ ¹ß´Þ µîÀÌ È°¹ßÇÏ°Ô ÀÌ·ïÁö´Â ½Ã±â·Î ÀÌÀ¯½Ä¿¡ »ç¿ëÇÏ´Â ¾î·ù ¼±Åÿ¡ ƯÈ÷ ÁÖÀÇÇØ¾ß ÇÑ´Ù.
ÀϹݾî·ù¿Í ÂüÄ¡ÅëÁ¶¸²Àº ÀÏÁÖÀÏ¿¡ 100g ÀÌÇÏ·Î ¼·ÃëÇÏ°í, ÇÑ ¹ø ¼·ÃëÇÒ ¶§ 15gÀ» ±âÁØÀ¸·Î ÁÖ 6ȸ Á¤µµ·Î ³ª´©¾î ¼·ÃëÇÏ´Â °ÍÀÌ ÁÁ´Ù. ´Ù¶û¾î¡¤»õÄ¡·ù ¹× »ó¾î·ù´Â °¡±ÞÀû ¼·ÃëÇÏÁö ¾Ê´Â °ÍÀÌ ÁÁ´Ù. 3~10¼¼±îÁö´Â ³ú½Å°æ ¹ß´Þ°ú ÇÔ²² ¸ö ¼ºÀå°ú ¹ß´ÞÀÌ È°¹ßÇÑ ½Ã±â·Î »ý¼±À» ´Ù¾çÇÏ°Ô ¼·ÃëÇÏ´Â °ÍÀÌ ÁÁ´Ù. 3~6¼¼ ¾î¸°ÀÌ´Â ÀϹݾî·ù¿Í ÂüÄ¡ÅëÁ¶¸²À» ÀÏÁÖÀÏ¿¡ 150g ÀÌÇÏ, ÇÑ ¹ø¿¡ 30g ±âÁØÀ¸·Î ÁÖ 5ȸ Á¤µµ·Î ³ª´©¾î ¸Ô´Â °ÍÀÌ ÁÁ´Ù. ´Ù¶û¾î¡¤»õÄ¡·ù ¹× »ó¾î·ù´Â 40g ÀÌÇÏ·Î ÁÖ 1ȸ ¼·ÃëÇÑ´Ù. »ý¼± Á¾·ù¸¦ ´Ù¾çÇÏ°Ô ¼·ÃëÇÒ ¶§´Â ÀϹݾî·ù ¶Ç´Â ÂüÄ¡ÅëÁ¶¸² 75g°ú ´Ù¶û¾î¡¤»õÄ¡·ù ¹× »ó¾î·ù 20g µîÀ¸·Î ¾çÀ» Á¶ÀýÇÑ´Ù. 7~10¼¼ ¾î¸°ÀÌ´Â ÀϹݾî·ù¿Í ÂüÄ¡ÅëÁ¶¸²À» ÀÏÁÖÀÏ¿¡ 250g ÀÌÇÏ·Î ¼·ÃëÇÑ´Ù. ÇÑ ¹ø¿¡ 45gÀ» ±âÁØÀ¸·Î ÁÖ 5ȸ Á¤µµ ¼·ÃëÇÏ´Â °ÍÀÌ ÁÁÀ¸¸ç, ´Ù¶û¾î¡¤»õÄ¡·ù ¹× »ó¾î·ù´Â 65g ÀÌÇÏ·Î ÁÖ 1ȸ Á¤µµ ¼·ÃëÇÏ´Â °ÍÀÌ ÁÁ´Ù.


ÀÌ ±â»ç¿Í °ü·Ã±â»ç