¡®°í±âº¸´Ù ³ªÀº °í±â¡¯´Â ¹«¾ùÀϱî?

Çʼö ¿µ¾ç¼Ò Àç¹ß°ß

5¿ùÀº ¡°Ë´Ù¸® ÈÞÀÏ µî Çà»ç°¡ ¸¹Àº ´ÞÀÌ´Ù. ¸Ô°í Áñ±æ ÀÌÀ¯°¡ ÃæºÐÈ÷ ¸¹´Ù. ¿äÁîÀ½Àº ½Ãµµ ¶§µµ ¾øÀÌ ¡®¸ÀÁý¡¯À» Ž¹æÇÏ¸ç ´Ù¾çÇÑ À½½ÄÀ» Áñ±â°í ÀÖÁö¸¸, ±×·¡µµ Ưº°ÇÑ ³¯ÀÌ¸é ¿©Áö¾øÀÌ ºÒ°í±â, Àå¾î, »ï°èÅÁ, ¿À¸®°í±â µî ¡®µ¿¹°¼º °í´Ü¹é À½½Ä¡¯ÀÌ ´Ü°ñ ¸Þ´º·Î ¿À¸¥´Ù. ¿µ¾çÀÌ ºÎÁ·Çß´ø ½ÃÀý, ÃæºÐÈ÷ ¸ÔÀ» ¼ö ¾ø¾ú´ø ºñ½Ñ °í´Ü¹é ½ÄÇ°ÀÎ ¡®³²ÀÇ »ì(?)¡¯¿¡ ´ëÇÑ ÇÑ(ùÏ)ÀÌ ¸ö¿¡ ¹è¼­ÀÏÁöµµ ¸ð¸£°Ú´Ù. ±×·±µ¥ ´Ü¹éÁúÀº ½Ä¹°¼º ½ÄÇ°°ú µ¿¹°¼º ½ÄÇ° ¸ðµÎ¿¡ µé¾î ÀÖ´Ù. ½Ò, ¿Á¼ö¼ö, ¹Ð µî ½Ä¹°¼º ½ÄÇ°Àº µ¿¹°¼º ½ÄÇ°¿¡ ºñÇØ ´Ü¹éÁú ÇÔ·®ÀÌ ³·Áö¸¸ ¿ì¸®³ª¶ó¿¡¼­´Â ½ÒÀ» ÁÖ½ÄÀ¸·Î ¸Ô´Ù º¸´Ï ½ÒÀÌ ´Ü¹éÁú °ø±Þ ½ÄÇ° 1À§´Ù.

´Ü¹éÁúÀÌ ¿Ö Áß¿äÇÒ±î
´Ü¹éÁúÀº ½ÅüÀÇ 20%¸¦ Â÷ÁöÇÑ´Ù. ¿­·®À» ³»±â´Â ÇÏÁö¸¸, ¸öÀ» ¸¸µé°Å³ª ±â´É¿¡ ´õ ÇÊ¿äÇÑ ¿µ¾ç¼Ò´Ù. ±ÙÀ°, ÇǺÎ, ¸Ó¸®Ä«¶ôÀÇ ÁÖ¼ººÐÀ̸ç È£¸£¸ó, È¿¼Ò, Ç×ü µî ¸ðµç »ý¸í È°µ¿ÀÌ ´Ü¹éÁú ¾øÀÌ´Â ÀÌ·ç¾îÁú ¼ö ¾ø´Ù.

À½½ÄÀ» ÅëÇØ ¼·ÃëÇÑ ´Ü¹éÁúÀº ¾Æ¹Ì³ë»êÀ¸·Î ºÐÇØµÇ¾î »õ·Î¿î Á¶Á÷À» ¸¸µé°í ¼Õ»óµÈ ¼¼Æ÷¸¦ º¸¼öÇÑ´Ù. ÇÏÁö¸¸ ÀúÀå·®ÀÌ º°·Î ¾ø¾î ¸ÅÀÏ ²ÙÁØÈ÷ ¼·ÃëÇØ¾ß ÇÑ´Ù. ¡®Çʼö¾Æ¹Ì³ë»ê¡¯À̶ó°í ºÎ¸£´Â 8~10Á¾ÀÇ ¾Æ¹Ì³ë»êÀº ü³»¿¡¼­´Â ÇÕ¼ºµÇÁö ¾Ê±â ¶§¹®¿¡ ¹Ýµå½Ã À½½ÄÀ» ÅëÇØ °ø±Þ¹Þ¾Æ¾ß ÇÑ´Ù. ¾ÆÀÌÀÇ ¼ºÀåÀ̳ª ³ëÀÎÀÇ °Ç°­À» À§Çؼ­´Â ÃæºÐÇÑ ´Ü¹éÁú ¼·Ãë°¡ Áß¿äÇÏ´Ù. ±×·¸Áö¸¸ ´Ü¹éÁúÀ» ¹«Á¶°Ç ¸¹ÀÌ ¸Ô´Â´Ù°í Å°°¡ ´õ ÀÚ¶ó°Å³ª Æ°Æ°ÇÏ°Ô µÇ´Â °ÍÀº ¾Æ´Ï´Ù. ´Ü¹éÁú ÇÊ¿ä·®Àº ¿¬·É, ¼ºº° µî¿¡ µû¶ó ´Ù¸£Áö¸¸, ¹Ý»óÀ¸·Î Â÷¸®´Â ¿ì¸®ÀÇ »óÂ÷¸²À» »ý°¢ÇÏ¸é ¸Å³¢»ý¼±À̳ª ´Þ°¿, µÎºÎ ¹ÝÂù ÇѵΠ°¡Áö¸é ÃæºÐÇÏ´Ù. ¿ì¸®³ª¶ó »ç¶÷µéÀº ÁÖ½Ä ¿Ü °í±â¿Í ÇÜ, ¼Ò½ÃÁö °°Àº À°°¡°øÇ°, À¯Á¦Ç°, ´Þ°¿ µîÀ¸·Î ´ëºÎºÐ ÀÌ¹Ì ÃæºÐÇÑ ¾çÀÇ ´Ü¹éÁúÀ» ¼·ÃëÇÏ°í ÀÖ´Â °ÍÀ¸·Î º¸°íµÈ´Ù.

Áú ÁÁÀº ´Ü¹éÁú ½ÄÇ°, Çʼö¾Æ¹Ì³ë»ê ÇÔ·®ÀÌ °áÁ¤
´Ü¹éÁú ÇÔ·®ÀÌ ¸¹°í, ¼ÒÈ­ Èí¼öµµ Àß µÇ¸ç, ü³»¿¡¼­ ÇÕ¼ºµÇÁö ¾Ê´Â 8~10°³ÀÇ Çʼö¾Æ¹Ì³ë»êÀ» ¸ðµÎ ÃæºÐÈ÷ Á¦°øÇÏ¸é ¡®Áú ÁÁÀº¡¯ ´Ü¹éÁú ½ÄÇ°ÀÌ µÈ´Ù. ¹Ù·Î ´Þ°¿À̳ª ¿ìÀ¯, °í±â, »ý¼± µî ´ëºÎºÐÀÇ µ¿¹°¼º ´Ü¹éÁú ½ÄÇ°ÀÌ ¿©±â¿¡ ÇØ´çµÈ´Ù. ½Ä¹°¼º ´Ü¹éÁú ½ÄÇ°ÀÇ ´ëÇ¥ ÁÖÀÚÀÎ Äá·ùµµ Áú ÁÁÀº ´Ü¹éÁú Áß Çϳª´Ù. ±×¿¡ ºñÇØ ½Ò, ¹Ð°ú °°Àº °î·ù ´Ü¹éÁúÀº ÀϺΠÇʼö¾Æ¹Ì³ë»êÀÌ ºÎÁ·ÇÒ ¼ö ÀÖ¾î ÁúÀûÀ¸·Î Äá·ù¿¡ ¹ÌÄ¡Áö ¸øÇÑ´Ù. ¹°·Ð ´Ü¹éÁú¸¸ ½ï »©¼­ ´Ü¼ø ºñ±³ÇÒ ¶§ ±×·¸´Ù´Â °ÍÀÌ°í, Àϻ󿡼­ ¿©·¯ °¡Áö ½ÄÇ°À» ÇÔ²² ¸Ô´Â´Ù¸é Çʼö¾Æ¹Ì³ë»êÀÇ ºÎÁ·À» ¿°·ÁÇÒ ÇÊ¿ä°¡ ¾ø´Ù.

´Ü¹éÁúÀº ºÎÁ·ÇÑ °Í¸¸Å­ °úÇÑ °Íµµ ¹®Á¦¶ó¼­, °úÇÏ°Ô ¼·ÃëÇÏ¸é µæº¸´Ù ½ÇÀÌ ¸¹´Ù. ü³»¿¡¼­ ´Ü¹éÁúÀ» ÀÌ¿ëÇÒ ¶§ »ý¼ºµÇ´Â ºÐÇػ깰Àº µ¶¼ºÀÌ ÀÖ¾î ÀÌ°ÍÀ» ü¿Ü·Î ³»º¸³»¾ß Çϴµ¥, ´Ü¹éÁú ¼·Ãë·®ÀÌ °úÇϸé ÀÌ ÀÏÀ» ´ã´çÇÏ´Â °£°ú ½ÅÀåÀÇ ºÎ´ãÀÌ Ä¿Á®¼­´Ù.
¶ÇÇÑ µ¿¹°¼º ´Ü¹éÁú ½ÄÇ°Àº ´Ü¹éÁúÀÇ ÁúÀÌ ÁÁ°í öºÐÀ̳ª ¾Æ¿¬µµ ¸¹Áö¸¸, ¸ö¿¡ º°·Î ÁÁÁö ¾ÊÀº Æ÷È­Áö¹æµµ ¸¹ÀÌ µé¾î ÀÖ´Ù. »ý¼±Àº À°·ù¿Í ´Þ¸® Æ÷È­Áö¹æÀÌ ¾Æ´Ñ ºÒÆ÷È­Áö¹æ, ¿À¸Þ°¡ 3Áö¹æÀÌ ¸¹¾Æ ½ÉÇ÷°üÁúȯÀ̳ª Ä¡¸Å¿¹¹æ¿¡ µµ¿òÀÌ µÇ´Ï ¸éÁ˺θ¦ Á־ µÈ´Ù. ºÓÀº À°·ù ´ë½Å »ý¼±À̳ª °ß°ú·ù, µÎ·ù·Î ´ëüÇÏ¸é ½ÉÇ÷°üÁúȯÀÇ À§ÇèÀÌ Å©°Ô °¨¼ÒµÈ´Ù´Â °ÍÀº ÇØ¿ÜÀÇ ¿¬±¸¸¦ ÅëÇؼ­µµ È®ÀÎµÈ ¹Ù ÀÖ´Ù. ±×·¡¼­ ºÓÀº À°·ù³ª À¯Á¦Ç°º¸´Ù »ý¼±À̳ª ´ß°í±â, °ß°ú·ù, Äá·ù µî ½Ä¹°¼º ´Ü¹éÁú ½ÄÇ°À» ±ÇÇÏ´Â °ÍÀÌ´Ù.

¹ç¿¡¼­ ³ª´Â °í±â, Äá
°í±â ´ë½Å ÃæºÐÈ÷ ¸Ô¾îµµ ÁÁÀº ´Ü¹éÁú ½ÄÇ°Àº ¹«¾ùÀϱî? ÁüÀÛÇÑ ´ë·Î ¡®ÄᡯÀÌ´Ù. ÄáÀº ¡®¹ç¿¡¼­ ³ª´Â °í±â¡¯¶ó°í ÇÑ´Ù. À¯¿£ »êÇϱâ°üÀÎ ½Ä·®³ó¾÷±â±¸(FAO)µµ ÄáÀ» ¡®Áö¼Ó °¡´ÉÇÑ ¹Ì·¡¸¦À§ÇÑ ¿µ¾ç°¡ ³ôÀº ½ÄÇ°¡¯À¸·Î ÀÎÁ¤ÇÏ°í, 2016³âÀ» ¡®ÄáÀÇ ÇØ¡¯·Î ÁöÁ¤ÇÑ °ÍÀ» º¸¸é Äá¿¡ ´ëÇÑ ÀνÄÀÌ ¸¹ÀÌ ´Þ¶óÁø °ÍÀ» ¾Ë ¼ö ÀÖ´Ù.

ÄáÀº ´ëÇ¥ÀûÀÎ ½Ä¹°¼º ´Ü¹éÁú ±Þ¿ø½ÄÇ°À¸·Î¼­ ´Ü¹éÁú ÇÔ·®ÀÌ 36%³ª µÇ°í, Çʼö¾Æ¹Ì³ë»êÀ» ¸ðµÎ °í¸£°Ô ÇÔÀ¯ÇÏ°í ÀÖ´Ù. ¿À¸Þ°¡3 ºÒÆ÷È­Áö¹æ, ºñŸ¹Î, ¹«±âÁúµµ dzºÎÇÏ°Ô µé¾î ÀÖ°í, À̼ÒÇöóº»À̳ª ¿Ã¸®°í´ç, »çÆ÷´Ñ °°Àº ´Ù¾çÇÑ ±â´É¼º ¹°Áúµµ ¸¹´Ù.

Äá ´Ü¹éÁúÀÌ Ç³ºÎÇÑ À½½ÄÀ» ¼·ÃëÇϸé ÀÎü¿¡ Çطοî ÄÝ·¹½ºÅ×·Ñ(LDL)°ú Áß¼ºÁö¹æ ¼öÄ¡°¡ ÁÖ´Â ¹Ý¸é ¸ö¿¡ ÁÁÀº ÄÝ·¹½ºÅ×·Ñ(HDL) ¼öÄ¡¸¦ °³¼±ÇÒ ¼ö ÀÖ´Ù.

¹Ì±¹ ½ÄÇ°¾ÈÀüó(FDA)´Â ÀÌ¹Ì ¿À·¡Àü¿¡ ¡®ÇÏ·ç¿¡ Äá ´Ü¹éÁú 25gÀ» ¼·ÃëÇÏ¸é °ü»óµ¿¸ÆÁúȯÀÌ ¿¹¹æµÈ´Ù¡¯´Â ¹®±¸¸¦ Äá ÇÔÀ¯ ½ÄÇ°¿¡ Ç¥±âÇÒ ¼ö ÀÖµµ·Ï ÇÏ¿´´Ù. ¶ÇÇÑ ¹Ì±¹ ½ÉÀåÇùȸµµ ¡®ÇÏ·ç¿¡ ÄáÀ» 50g¾¿ ¸ÔÀ¸¸é ½ÉÀ庴ÀÇ À§ÇèÀÌ °¨¼ÒµÈ´Ù¡¯°í ¹ßÇ¥Çϸç ÄáÀÇ ¿µ¾çÀû °¡Ä¡¸¦ ¾Ë¸®·Á°í ³ë·ÂÇÏ°í ÀÖ´Ù.

ÄáÀº Áö±¸ ȯ°æ¿¡µµ ÁÁÀº ÀÏÀ» ÇÑ´Ù. ÄáÀº Áú¼Ò¸¦ °íÁ¤Çϴ Ư¼ºÀÌ ÀÖ¾î Åä¾çÀ» ºñ¿ÁÇÏ°Ô ÇÒ »Ó¸¸ ¾Æ´Ï¶ó ÀÌ»êȭź¼Ò¸¦ ÁÙ¿©ÁØ´Ù. ¾ÆÀÌ·¯´ÏÇÏ°Ôµµ °í±â¸¦ ¸ÔÀ¸·Á »ç·á¿ëÀ¸·Î ¸¹Àº ¾çÀÇ ÄáÀ» Àç¹èÇÏ°í Àִµ¥, À̴ ȯ°æÀû Ãø¸é°ú ´Ü¹éÁú ÀÌ¿ë ¸é¿¡¼­ ¸Å¿ì ºñÈ¿À²ÀûÀÎ ¹æ¹ýÀÌ´Ù. °í±â 1kg(´Ü¹éÁú 200g)À» ¸¸µé·Á¸é Äá 7kg(´Ü¹éÁú 2520g)ÀÌ ÇÊ¿äÇѵ¥, ÀÌ Á¤µµÀÇ ¾çÀÌ¸é ±â¾ÆÀÇ À§Çè¿¡ ÀÖ´Â ¾ÆÀ̵é 80¸íÀÇ »ý¸íÀ» Á·È÷ »ì¸± ¼ö ÀÖ´Ù. ÀÌ·±Á¡¿¡¼­ º¼ ¶§ ÄáÀº ¡®¹ç¿¡¼­ ³ª´Â °í±â¡¯¸¦ ³Ñ¾î ¡®°í±âº¸´Ù ³ªÀº °í±â¡¯¶ó°í Ç¥ÇöÇÏ´Â °Ô ´õ ÀûÀýÇÒ °Í °°´Ù. °í±â¸¦ »ý»êÇϱâ À§ÇØ »ç·á¿ë ÄáÀ» Àç¹èÇÏÁö ¾Ê°í, °í±âº¸´Ù ³ªÀº Äá ½ÄÇ°À» ¼·ÃëÇÑ´Ù¸é ±×°ÍÀÌ °ð °¡Á·ÀÇ °Ç°­, Áö±¸ ȯ°æ °Ç°­, ´õºÒ¾î Áö±¸ÃÌ ÀÌ¿ôµéÀÇ ÇູÇÑ ¹Ì·¡¸¦ À§ÇÏ´Â ÀÏÀÌ ¾Æ´Ò±î?

Äá¹°À» ±»Çô ¸¸µç µÎºÎ, µÎºÎ¸¦ Æ¢°Ü ¸¸µç À¯ºÎ, ÄáÁóÀ¸·Î Â¥³½ µÎÀ¯,ÄáÀ» ½Ï Æ·¿î Äᳪ¹°, ÄáÀ» ¹ßÈ¿½ÃÄÑ ¸¸µç µÈÀåÀ̳ª û±¹À塦 »ö´Ù¸¥ ¸ÀÀ¸·Î Áñ±æ ¼ö ÀÖ´Â ¡®Äá ½ÄÇ°¡¯ÀÌ Âü ¸¹´Ù. ´õ¿íÀÌ ÃÖ±Ù¿¡´Â °¥»ö, ³ë¶õ»ö, ÁÖȲ»ö µî ´Ù¾çÇÑ »öÀÇ ·»Æ¿ÄáÀ̳ª ¡®¼öÆÛÄᡯÀ¸·Î ¼Ò°³µÈ º´¾Æ¸®Äá µîµµ ½±°Ô ±¸ÇÒ ¼ö ÀÖ¾î ´õ ´Ùä·Ó°í °Ç°­ÇÏ°Ô ¸ÔÀ» ¼ö ÀÖ´Ù. ¿À´Ã Àú³áÀº ³ª´­¼ö·Ï ä¿öÁö´Â ¡®ÂøÇÑ Äá ½ÄÇ°¡¯À¸·Î ±âÀûÀÇ ¹ä»óÀ» Â÷·Áº¸¸é ¾î¶³±î?

³²±â¼± Ç®¹«¿ø ½Ä»ýÈ°¿¬±¸½Ç ½ÇÀå, ´ëÇÑÁö¿ª»çȸ¿µ¾çÇÐȸ ºÎȸÀåÀÌ´Ù. ¼­¿ï´ë ½ÄÇ°¿µ¾çÇаú ¼®»ç, ¹Ì±¹À§½ºÄܽÅÁÖ¸³´ë ¿µ¾çÇÐ ¹Ú»ç ÇÐÀ§¸¦ ¹Þ¾ÒÀ¸¸ç ¼º±Õ°ü´ë ÀÇ°ú´ëÇÐ ¼Ò¾Æ°úÇаú ¿¬±¸±³¼ö¸¦ Áö³Â´Ù. ¡¶µÎºÎÄá¹ä»ó¡·, ¡¶Àú¿°¹ä»ó¡·, ¡¶¹î»ìÀâ´Â Low GL ´ÙÀ̾îÆ® ¿ä¸®Ã¥¡· µî ´Ù¼öÀÇ Ã¥À» Æì³Â´Ù.